减肥就是要打造能量缺口（一）

减肥就是要打造能量缺口（一）

提到能量守恒，你肯定不陌生。它就是说，能量既不会凭空产生，也不会凭空消失，一个系统总能量的改变，只能等于传入和传出的能量的差值。这是自然界的基本定律之一。基本，意味着它不仅适用于物理世界，也同样适用于生命科学。

其实我们人体，就是一个能量守恒系统。

为了方便理解，你可以把人体想象成一个大水箱，水箱上面有三个进水的水龙头，下面有五个出水的水龙头。箱子里的水，就好比是人体内储存的能量。具体来说，三个进水的水龙头，就是人体获得能量的渠道，它们只能是来自于食物的碳水化合物、蛋白质和脂肪，医学上统称为“宏量营养素”。这些食物一吃进肚子，就会被识别为能量，在以一定的比例被吸收之后，通过分解转化供给身体利用。而五个出水的水龙头，就是人体消耗能量的五个渠道，包括日常代谢、运动消耗等等。

总之，一个大水箱，一堆水龙头，一边有水流进来，一边有水排出去。我们可以想象——理想状态下，当然是流入水箱的水和流出的水量匹配，这样水箱的水位就始终维持在一个合理范围，人的体重也就保持稳定。但如果进水量特别大，排水量又特别小，水箱里的水就会越来越多。换句话说，如果每天吃得特别多、消耗又特别少，剩余的能量就会储存在人体内，人当然就越来越重。所以，胖没有其他原因，就是剩余的能量太多了。

好，现在不是太胖了，要减肥吗？就好比是说，水箱里的水太多了，要降低水位，怎么办呢？

你肯定也能想到，当然就是在摄入和消耗之间，打造一个能量缺口出来。要么让进来的水变少，要么让出去的水变多，慢慢的，水位就下去了，人也就瘦了。

作者：冯雪