文/婕妤婧怡








肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省传统特色美食之一。
2016年1月,肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。
陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”,宝鸡西府的肉臊子夹馍,潼关的潼关肉夹馍,与白吉馍不同,与馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻,肉夹馍是陕西著名小吃,让人垂诞三尺。
文/婕妤婧怡
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省传统特色美食之一。
2016年1月,肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。
陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”,宝鸡西府的肉臊子夹馍,潼关的潼关肉夹馍,与白吉馍不同,与馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻,肉夹馍是陕西著名小吃,让人垂诞三尺。
本文标题:肉夹馍
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