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香嫩火爆的水煮肉片,好吃到连汤都下了碗面

香嫩火爆的水煮肉片,好吃到连汤都下了碗面

作者: 慧子子酱 | 来源:发表于2018-08-27 13:38 被阅读73次

    每次吃饭聚餐,水煮肉片都是必点菜品,你问我为什么?当然是因为香辣诱人,味绝下饭啦!但却不是每次都能吃到心仪的口感,肉质太柴,口味不正……

    可自己下厨了以后,这些东西都能够自己把握住了,今天就来教大家如何做香嫩火爆的水煮肉片,面对刚出锅的肉片片,鲜香爽嫩、味浓多汁,我真是一点也矜持不起来呀。

    香嫩火爆的水煮肉片,好吃到连汤都下了碗面

    食材:

    里脊肉      280g

    鸡蛋        1枚

    淀粉        1小勺

    黄豆芽      适量 (非必须,喜欢啥就买啥)

    黄瓜        1根  (非必须,喜欢啥就买啥)

    葱姜蒜      适量

    辣椒面      适量

    干辣椒      8根

    花椒          适量

    辣酱          3大勺(豆瓣酱辣椒酱都可以)

    白芝麻      适量(非必须)

    香嫩火爆的水煮肉片,好吃到连汤都下了碗面

    开始做啦:

    第一步:腌制肉类

    将肉切薄片,放入蛋清、淀粉、一勺盐腌制二十分钟。

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    第二步:翻炒酱料

    将葱姜蒜、干辣椒、三勺辣椒酱下锅翻炒两分钟,倒入一大碗水。

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    第三步:下菜煮熟

    等锅内水沸腾后,将蔬菜先放入锅内煮熟,捞出放入碗底。

    再加少量水,等待沸腾,放入肉片煮熟,捞出装进碗里。

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    第四步:撒上调料

    将三勺辣椒面和少许蒜末洒在肉肉表层等待最后一道工序。

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    第五步:大功告成

    锅内倒入油,放入一勺花椒进行油炸,油烫了以后捞出花椒,再把热油淋在肉片上,最后撒上白芝麻小葱,就大功告成啦!

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    每次吃完肉片后意犹未尽时,我都会下碗面条进汤底,挂面与汤底的黄金组合,配上爽口的黄瓜豆芽,

    底汤美味无比,那感觉简直不敢相信!

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