每次吃饭聚餐,水煮肉片都是必点菜品,你问我为什么?当然是因为香辣诱人,味绝下饭啦!但却不是每次都能吃到心仪的口感,肉质太柴,口味不正……
可自己下厨了以后,这些东西都能够自己把握住了,今天就来教大家如何做香嫩火爆的水煮肉片,面对刚出锅的肉片片,鲜香爽嫩、味浓多汁,我真是一点也矜持不起来呀。
香嫩火爆的水煮肉片,好吃到连汤都下了碗面食材:
里脊肉 280g
鸡蛋 1枚
淀粉 1小勺
黄豆芽 适量 (非必须,喜欢啥就买啥)
黄瓜 1根 (非必须,喜欢啥就买啥)
葱姜蒜 适量
辣椒面 适量
干辣椒 8根
花椒 适量
辣酱 3大勺(豆瓣酱辣椒酱都可以)
白芝麻 适量(非必须)
香嫩火爆的水煮肉片,好吃到连汤都下了碗面开始做啦:
第一步:腌制肉类
将肉切薄片,放入蛋清、淀粉、一勺盐腌制二十分钟。
香嫩火爆的水煮肉片,好吃到连汤都下了碗面第二步:翻炒酱料
将葱姜蒜、干辣椒、三勺辣椒酱下锅翻炒两分钟,倒入一大碗水。
香嫩火爆的水煮肉片,好吃到连汤都下了碗面第三步:下菜煮熟
等锅内水沸腾后,将蔬菜先放入锅内煮熟,捞出放入碗底。
再加少量水,等待沸腾,放入肉片煮熟,捞出装进碗里。
香嫩火爆的水煮肉片,好吃到连汤都下了碗面 香嫩火爆的水煮肉片,好吃到连汤都下了碗面第四步:撒上调料
将三勺辣椒面和少许蒜末洒在肉肉表层等待最后一道工序。
香嫩火爆的水煮肉片,好吃到连汤都下了碗面第五步:大功告成
锅内倒入油,放入一勺花椒进行油炸,油烫了以后捞出花椒,再把热油淋在肉片上,最后撒上白芝麻小葱,就大功告成啦!
香嫩火爆的水煮肉片,好吃到连汤都下了碗面 香嫩火爆的水煮肉片,好吃到连汤都下了碗面每次吃完肉片后意犹未尽时,我都会下碗面条进汤底,挂面与汤底的黄金组合,配上爽口的黄瓜豆芽,
底汤美味无比,那感觉简直不敢相信!
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