吴江三道茶先甜后咸再淡的风味，跟我们吃泡饭的程序很像，先吃泡饭，再喝汤，最后饮茶 很像。
头道茶 别称锅糍茶 方言 待帝茶，听名字就知道是招待贵客用的，锅糍茶 听起来是茶，其实是糯米饭糍干茶，就是用饭糍干+糖，再冲开水，饭糍干的做法有点复杂。想起小时候锅巴有点接近，专门做很累人 但吃起来那种泡饭的感觉，满屋生香的香气还是很让人回味的。
第二道茶 熏豆茶 ，其实是以茶里果为主的混合佐料，一般包含熏豆、芝麻、卜子、橙皮和萝卜干的五种混和味道。所以有咸的味道，然后根据个人饮用口感喜好，还会添加青橄榄、咸桂花什么的，不管添加什么但都不可以是油腻的，也不能是使茶汤变得混浊的那种，冲泡时，是将茶里果放到茶具后，再入些嫩绿的茶叶，用开水冲泡，这样你就可以品饮熏豆茶了。
最后，清茶 就是普通 的绿茶，只有开水和茶叶，我觉得这才是真正意义的茶，但当地叫淡水茶，吴江地域这类传统乡土气息的茶俗很具体中国茶文化的特色，只是都 是书写着，也不知现在还有没有。
哎，等 我去了估计还是能找着的吧
吴江三道茶先甜后咸再淡的风味，跟我们吃泡饭的程序很像，先吃泡饭，再喝汤，最后饮茶很像。 头道茶别称锅糍茶方言待帝茶...
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本文标题：D39中国各省茶俗6-江苏吴江的三道茶
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