提起绍兴，好像某人去过，我没有去过。我想说那里不止有花雕，还有茶，哈哈。绍兴的茶一年四时都有。
年初一喝 元宝茶。所谓元宝茶，就是在茶壶中添加颗“金橘”或“青橄榄”，寓意“新年到，元宝进门，恭喜发财。”据说绍兴卖茶的茶楼、茶店、茶室，大街小巷都是，喝的是那一种 茶缸满碗茶的韵味，不求茶叶的好坏，只求浓汁浓味 ，正所谓是头开苦，二开补，三开胀胀肚，就是说开始的时候是汁浓味苦，二开的时候最得灵，三开茶叶已变淡。大年初一这天，会将平时喝的茶末，换成茶梗大叶，再配些茶食如花生瓜子、糕点等。
清明喝 仙茶。在绍兴的习俗里，明清二朝开始，仙茶就是主要贡品之一，也称贡茶。清明喝仙茶，补视为是福气之事，只有有福之人才可以享受，在当地是一种很高的待遇。所谓仙茶，一般是明前采到的头档茶，即我们常说的明前茶，在当地也称“明前仙茶”明前刚吐的新芽，就一叶一芽，用溪流净水，紫铜壶煮水，在紫砂壶中冲泡，芽叶舒展香味浓郁，茶色碧绿清亮，可连泡6-7次仍有茶味，属茶中上品，量少。在清明这一天，到茶区的贵客，茶农都请其品 “仙茶”。
端午茶。端午茶缘于端午节，在绍兴除了传统的端午粽还有桌上会摆五黄，五黄即黄鱼、黄鳝、黄瓜、黄梅、雄黄酒，好像我小时候家里也会有说 喝了雄黄酒百病都远走的说法，但雄黄酒剧热，所以要喝浓茶以解之，以缓解体内的燥热，所以端午的茶因节而生。
盂兰盆会茶。盂兰盆会其实是给鬼过节，即农历7月15的鬼节，在绍兴，俗说7月13枉死城中的孤魂野鬼被放出来在城中自由活动五天，至7月18再收进去。而当地人举行成盛大的盂兰盆会给他们过节，从7月13夜间到7月18日午夜，在天井设七至九碗茶水供过往的鬼魂饮用，当地戏剧表演则多演目莲戏，戏台边上放大缸 盛青篙茶，供看客饮用。以上四个时间就是绍兴人喝茶所特有的习俗，
这么早就预习了，待他日 我去时，不知是否还记得。
2019.9.7 广州
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