中午做的
一、主要食材
煮熟的牛蹄筋、大葱、胡萝卜、洋葱、杏鲍菇
蚝油、红曲粉、生抽、白糖、油、盐
二、方法
1.处理食材
牛蹄筋切片；胡萝卜、洋葱、杏鲍菇都切成片；大葱切段，段上浅切几刀，便于入味
2.炒糖色
锅中放少许油，四勺白糖，开小火，不停地翻炒，直到白糖融化冒泡，呈现棕红色。
3.调味炖煮
倒入牛蹄筋，将火开大，不停翻炒，直到牛蹄筋裹上糖色。
下胡萝卜、洋葱、杏鲍菇、葱段、红曲粉、生抽，翻炒均匀之后，加少许开水，炖煮片刻。
4.焖煮
加一勺蚝油炒匀，转成大火，将汤汁收浓即可。
中午做的
一、主要食材
煮熟的牛蹄筋、大葱、胡萝卜、洋葱、杏鲍菇
蚝油、红曲粉、生抽、白糖、油、盐
二、方法
1.处理食材
牛蹄筋切片；胡萝卜、洋葱、杏鲍菇都切成片；大葱切段，段上浅切几刀，便于入味
2.炒糖色
锅中放少许油，四勺白糖，开小火，不停地翻炒，直到白糖融化冒泡，呈现棕红色。
3.调味炖煮
倒入牛蹄筋，将火开大，不停翻炒，直到牛蹄筋裹上糖色。
下胡萝卜、洋葱、杏鲍菇、葱段、红曲粉、生抽，翻炒均匀之后，加少许开水，炖煮片刻。
4.焖煮
加一勺蚝油炒匀，转成大火，将汤汁收浓即可。
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本文标题：大葱烧牛蹄筋 1
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