野花芬芳（201）

百花菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。　菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

食用方法：

1.先将晒干的百花菜用水浸泡两小时，再洗净备用

2.将五花肉切成块状，可以适当大一点没关系，五花肉最好选取肥肉多一点的哦，因为干的百花菜非常吸油

3.热锅下油，先放入五花肉扁炒，再加入适当的酱、盐调味

4.待肉变色后，倒入百花菜一起翻炒两下，再转入高压锅里，高压10分钟即可出锅

5.揭开高压锅，百花菜的原生态香味扑鼻，嚼在口中，即有野菜的香味，也有肉的油腻，口感刚刚好，拌饭或者拌面条吃都非常不错。