过年了，刚回到家里，就闻到浓浓的香味。
问了问忙着出门的母亲，原来是父亲在炸酥肉。
进了家门，看着父亲炸的金黄色的酥肉，闻着扑鼻而来的香味，忍不住咽了咽口水。
还没来得及洗洗手，就伸手拿了块尚在烫手的酥肉塞到嘴里，香香脆脆，味道好极了。
于是，根本停不下来，坐在炸酥肉的锅旁边，连续吃了好几块，原本往家里搬年货的安排也不得不往后推迟。
干啥都得先吃几块现炸的酥肉，一边解馋，一边想起了幼时的年味。
小时候，那时西部农村的生活还很贫困，平常很少能吃到新鲜的肉。
只有到了年底时节，寒冬腊月之际，好的年景家里杀猪时，吃“杀猪饭”的时候才能吃到新鲜肉。
吃杀猪饭那天，最期待的还是等着请来家里吃“杀猪饭”的客人都散去。
待喝点小酒的客人们散完，有的时候都快到夜间十点多了，父亲母亲才会把早已准备好的新鲜的土猪肉，还有面粉等炸酥肉的食材拿出来，开始炸酥肉。
那时年幼的我们，不知道为什么那么晚才炸酥肉，有的时候等着等着自己都睡着了，都是在睡梦中被塞到嘴里的酥肉香醒了。
后来，问了母亲才知道，大家都是这么晚了才炸酥肉，原来是，只有到那个时候才不会有周边邻里的小孩跑到屋里来，大人们也基本不会串门了。
深夜炸酥肉，才能基本保证，炸出来多少就能留下多少。
在物质匮乏的年代，这也成村里未经约定而成的“规矩”吧。
当然，并不是炸出来的酥肉都舍不得给别人吃。
反而是，年前年后那段时间，家里来了客人，若是还有酥肉，都会小心翼翼的从橱柜里取出几块酥肉，用筷子串上，放到炭火上烤一烤，当烤到外焦里嫩，由内而外冒着丝丝油泡的时候，就成了招待客人最好的非用餐时间食物。
小时候觉得，最期待的年味，就是那金黄的酥肉的香味，就是父母做的太多美味。
长大了，原本觉得年味淡了。
原来，并不是。
长大了，最好的年味，依然是来自父母带来的香味！
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