这次归乡，和老爷子新学的馅饼新做法。
1、将酸菜洗净剁碎，若太酸用清水泡一会儿，挤干水，备用。
2、将新鲜猪肉馅放入葱、姜、盐、十三香、少许酱油、蚝油搅拌均匀。
3、将酸菜放入已搅拌均匀的肉馅中，继续沿顺时针搅拌，馅料慢慢会出现粘性绞劲即可。
猪肉酸菜馅
面剂
4、将白面用凉水一点点和匀(一点点放水，一点点搅拌是成功和面的关键哈)，略软一些，醒发一会儿面。切成大枣大小的剂子待用。别太大。
饺子面皮
5、用擀面杖擀成饺子片状，越薄越好。一个馅饼两张皮。
面皮上放馅
6、在一张饺子皮上放入适量馅料。
东北人最爱吃的猪肉酸菜馅馅饼新做法
7、再将另一张同样大小的饺子皮，放在馅料上面盖好，四周压紧封口。
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8、最关键的步骤，用小碗碗边，沿馅饼四周割去多余面皮。
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9、清去多余面边料。
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10、成品。第一次做不太圆哈。
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11、大大小小，按照需要自制吧！
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12、锅中放油，煎至两面金黄。香气扑鼻。
特点: 皮薄馅大；两面光滑无接头硬结；可煎至味美酥脆；大小剂量易于操控。
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