小黄的青团

上个星期，小黄给我送来一盒青团，说是“请金阿姨尝尝”。

小黄是开西饼屋的，她的专业是做西点。但是，春天来了，想到苏州人的传统要吃青团，小黄马上跟进，做起了青团子。

小黄的青团子是传统配料，新式做法。这个“青”，选择的是天然的浆麦草，是一种青草打出来的汁，真正纯天然绿色食品。这样的青团咬在嘴里，有一股好闻的清香。现在外面的青团，大部分都是用的色素。颜色绿得恐怖，吃口毫无清香。

青团的做法与时俱进，把馅料冷冻后搓成团，这样包起来比较好操作。这是皮薄馅多的关键。

据说，这几天小黄的青团卖得飞俏，有生熟两种选择，还可以发快递。

小黄送我的青团是生的，我自己放在蒸笼里蒸十分钟，再焖五分钟。拿出来一看，原本淡绿的青团变成了浓绿，4个团子，明显两个塌陷，2个保持坚挺。

顿时意识到，这4个青团，包含了4种口味！果然，一个是咸蛋黄肉松、一个爆浆牛奶、一个芋泥奶酪、一个经典豆沙。

一家人分吃了4个团子，保证每一个口味都尝到。相比较而言，我最中意的是咸蛋黄肉松，女儿惊叹那个爆浆牛奶，居然真的有“爆浆”的口感。先生无所谓，给他吃什么都是好的。

我特意把那个传统豆沙的留给他，他喜欢豆沙馅。比较起来，这个最传统的口味最不受欢迎。

吃一个，感叹一声：小黄可真能干！这个青团子做得真是灵！真的是皮薄馅靓。

女儿讲：你都讲了多少遍了，好比复读机！我要给你录下来！

我讲：实在好么！小黄真的与时俱进，这馅料都是你们年轻人喜欢的网红新款。但是，最让我佩服的，是这个外皮，是怎么做到又薄又软糯的？做团子，这个粉皮的配比很要紧，太糯了软塌不成型，不糯了，吃口又不行。很难把握。

总而言之，言而总之，我总结道：小黄真是个聪明人，弄啥像啥！