2019.8.2星期五高温
老政府对面茶场直销老店
柴米油盐酱醋茶，“人入草木”漫古今。一杯清茶，佛门看到的是禅，道家看到的是气，儒家看到的是礼，商家看到的是利，百姓看到的是俗。
上个世纪七十年代以前，贫苦的农家把山楂树枝剁碎、焙干，用缸罐煨水煎成大碗茶；或用粗枝老茶叶片炒熟揉碎用缸罐煨成“细茶”，往蓝边碗一倒，大口喝茶才是率真。七十年代中期联盟、杨泗、撒水庵、万岁山开始种茶，如今一跃成为茶乡。茶乡的人们习惯性制作饮用炒青绿茶，“天柱剑毫”“天柱弦月”“毛毛月”等系列品牌赫然摆在源潭普通家庭的案头。
听老辈人讲，源潭铺上街头曾有过茶馆。茶馆喝茶尽是身着长衫手拿折扇的乡绅大佬。张三与李四磕磕碰碰，发生争执，为求和解，便由王五及乡绅出面邀请张三和李四到茶馆“喝个茶”。凭籍喝茶撮合出一种谦和、礼让、中庸的氛围，进而和合沟通、议事断理、消除隔阂、平息纠纷。看似简单的“喝个茶”，所起到的作用不同凡响。
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后来，在老车站十字路口，一位江姓老者扯上一块帆布升起一个茶棚，一张方桌四条长凳，一个茶水催子，两个硕大的瓦壶，有凉茶、有热茶供过往行人解渴歇息。而今小镇茶叶店如蜘蛛结网，另外又有几座装修豪华的茶楼，各地名茶果品糕点应有尽有，霓虹闪烁招牌雅致。茶楼已成为青年人谈情说爱、大老板会客公关、老朋友品茗叙旧的场所。
“千里不同风，百里不同俗。”“男大当婚，女大当嫁。”女孩娘家送满月茶，茶叶是必不可少。婚庆仪式上，小夫妻捧上“改口茶”长辈立马送出大红包。节日祭祀或举行丧礼，开壶三盅清茶重于三盅美酒，奠茶在先，斟酒于后。
亲友邻居日常往来，捧烟、沏茶、上瓜子纯朴的待客三步曲。而问客沏茶、“人来扫地，人走烧茶。”都视为极不礼貌的行为。新年里，家家都会拿出高档些茶叶沏一杯香茗待客。
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说到茶俗，不得不提有趣的“烧茶”风俗。逢年过节或有重要亲戚、贵客首次上门，主人一边热情递烟问候陪聊，一边立马让老婆去“烧茶”。此“烧茶”不是烧开水泡茶，而是要为客人在正餐前做一道副餐，或者俗称“垫垫肩”。早年“烧茶”大多是粉丝或面条加荷包蛋、瘦肉、鸡腿。这其中又以鸡腿“烧茶”最为尊荣，百姓称为“饷汤”。客人别的皆可尽用，惟鸡腿要留心，若鸡腿上系有红丝线，则应在动筷子时，将鸡腿拣出，推说吃不了，个中奥妙在于这种鸡腿实属向邻里所借，怕弄错而以红丝线系之。
一根红丝线，络印一个时代的风情。一个地方茶俗，浸润着一方水土的清香。沏一杯清茶于细评慢饮中，回味曾经悠长的岁月，源潭的茶俗自成一家。
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