过年才做红豆沙
从记事起，就只有过年的时候，才能够吃上母亲亲手做的——甜甜糯糯的，可以咀嚼到红豆的豆沙。如果再用粘玉米面做皮，包成豆沙包就更好吃了。那一直是我们几个孩子的最爱，每次争抢着吃的时候，总感觉最幸福的时刻也不过如此吧！
也许就是因为少，才倍感珍惜吧！
长大后，依然爱吃红豆沙。过年时候才有的红豆沙却不想吃了，因为好吃不易做。
母亲做的红豆沙相当繁琐。为了做一份好吃的红豆沙，她在入冬之前就要准备了食材啦！
1.挑豆子
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利用闲暇时间，挑选红豆，拿来簸箕先簸，筛选出重量大的豆子，再一颗颗挑选饱满、光色度好的。
我们姐弟难得看母亲坐下，都偎在母亲身边帮她挑选豆子。我耐不住性子，三五颗一起捏，母亲看到后忙拍我的手，阻止我。
她笑道:“你这样挑，有些发霉的豆子也被挑了进去，豆沙做出来就不好吃了。”母亲选了几颗豆子放在手心里，让我们看，我们一脸懵逼，这不都是豆子吗？
“你们看，它们的光泽不一样，这颗颜色发乌还有点白毛，就是因为潮湿没有晾晒好，豆子寤了。”
“那这颗呢？颜色深，不乌，也没有白毛。”妹妹抢先问道。
“这样的豆子很难煮烂。”妈妈答道。
“为什么呢？”妹妹问道。
“我不清楚呢？这就要靠你们多读书来帮我弄清楚这个问题啦！”妈妈笑着抚抚我们每个人的脑袋，接着说“像这种颗粒长得大又圆，红得发亮的豆子才是咱们要的。”
听了母亲的话我们若有所思地学着母亲的样子挑选豆子。
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2. 买枣
刚进入十月份，就有穿街走巷卖枣的小贩，拉着满车枣、核桃、葡萄干在村子里叫卖。每当这时，母亲总会叫人停下，再仔细翻看一番，碰到合适的，就和小贩聊一番，有时候还让我给人家拿来板凳，她给人家端来一碗水让人家在家门口歇歇脚。
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这时候，邻居就三五成群的围了上来。大家一起三言两语的跟小贩讨价还价，最后敲定价钱，每家每户都买个几斤或者十几斤回去，最后母亲再买。小贩每次都会多给母亲一些，还会给我们姐弟一把葡萄干吃。母亲再把人家的水壶填满水。有时候，赶上饭点，母亲还会给人家弄点我们的饭菜。
说实话，那时候我们家并不宽裕，我觉得母亲没必要管人家吃饭，又不是亲戚朋友。可母亲常说:“出门在外不容易，咱家一人省下一口，就有人家的啦！”
不过，我和弟弟妹妹，喜欢抢着吃葡萄干。
3.红薯
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红薯是自家种的。秋天刚收红薯的时候，母亲就已经把红薯的用途分好啦。哪是送邻居的，哪是送亲戚的，哪是留作自家吃的……总之，大的都送出去了，小的都是自家吃的，只留那么几块大个是过年做红豆沙用的。把它们埋在地窖里，都是我们家冬天最好的食物。
4.白糖
我对白糖的来历不太了解，儿时都是爱吃糖的。我们家却不怎么有糖，我特羡慕我的小伙伴喝米饭能放一大勺子糖。我们家的白糖是做红豆沙的时候突然变出来的。因为，我们姐弟从来没在家翻出白糖，这使我们很是郁闷，母亲的白糖到底是怎么来的？
从红豆沙选材中透露着母亲对我们潜移默化的教育原则
1.成长的过程中，要通过学习使自己像红豆一样饱满有光泽，这样才能为人所用；
2.人有学识不能带给别人帮助，也是有害无益，就像红豆一样即使长得大而圆，没有光泽，内部乌则影响整个红豆沙的味道。
3.在生活中要与人为善，与人方便，别人也不会让你受委屈；
4.集大家的智慧和力量，才是生活之道。
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我常想一辈子不吃，也不会做红豆沙。选材如此麻烦，熬制更需要耐心和时间！自己当了母亲之后，竟突然想做红豆沙，给儿子做个豆沙包，他肯定喜欢。过年的时候尝试做了一次，才明白红豆沙的好吃是因为爱，满满的爱。
今天一一回忆起来，竟发现在成长中，我受到的教育是如此而来。
即使现在已成家立业，母亲仍旧在过年时做红豆沙，包成豆沙包存放，只为回家时让我带走。
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（书友们，家里过年时候才有的红豆沙，你们做不做呢？欢迎大家留言告诉我，寻找我们一代人的记忆）
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