母亲的豆沙粽

作者: 桑叶青青923 | 来源:发表于2016-06-09 08:23 被阅读24次

    又是一年端午节,早餐自然是少不了要吃粽子的,虽然平时想吃粽子都能够买到,但是这一天的粽子,是具有仪式感的存在。


    在我们小时候,只有到了端午节,才有甜甜的粽子吃,这种情况,现在我们的孩子自然已经不能理解。那时候,我们姐妹几个都盼着端午节快快到来。端午前一天,母亲就取出粽叶,粽叶是前一年晒干后保存在那里的,母亲叫我们一起把粽叶洗干净,剪去根部较粗的部分后,浸在清水里。睡觉前,母亲又把圆润饱满的糯米和赤小豆分别浸泡起来。


    端午节那天,母亲早早起床,把赤小豆煮得酥烂绵软,去掉多余水分,拌入白糖,然后让我们把它捣糊成豆沙;母亲则把粽叶放入锅中,加点盐煮上二十分钟左右,同时准备好棉线。等到豆沙全部捣得均匀了,准备工作就全部做好了。


    母亲的手很巧,她取两张粽叶,叠成漏斗状,抓一把泡好的糯米放进去,再将豆沙捏成一小团放入,上面再盖一层糯米,然后将粽叶折回来包住,取一根棉线,用嘴巴轻咬住一端,右手则将棉线绕在粽子上,在我们还没有看明白的时候,一个漂亮的粽子就包好了。    我们也曾经跃跃欲试,取来粽叶照着母亲的样子做,却总是不能把糯米全部包在粽叶里边,只好作罢。母亲让我们把豆沙捏成一个一个小团子,这样她可以包得更快;父亲则在一边劈柴烧水,顺便给我们讲讲端午节的那些传说,小屋里充满了欢声笑语,其乐融融。


    粽子包好了,放到开水锅里煮上一个小时左右,就可以出锅了。每次剥开粽子后,我总要凑近粽子、闭上眼睛、深深地吸一口气,让粽叶的清香、糯米与豆沙的甜香沁入心脾,然后才小心翼翼地品尝起那份软糯与香甜。


    母亲问:“好不好吃啊?”“好吃!好吃!”我一边吃,一边向母亲夸口,“妈妈,等我长大了,我要包各种各样味道的粽子给你们吃!”。母亲自然乐得合不拢嘴。


    没有想到的是,我还没有学会包粽子,母亲就因病去世了;也没有想到,现在想吃粽子的话随时都可以买到,比如我手中的这个。可是,无论吃哪种粽子,总觉得没有当年母亲做的豆沙粽子好吃。


    仅仅是因为那时候物质匮乏吗?后来我才渐渐明白,那是因为在母亲的豆沙粽里,包含着母亲对家人满满的爱意!在那些贫苦的日子里,母亲用她的巧手和爱,让我们感受到生活的甜蜜和美好!


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