红烧鲫鱼

1.鲫鱼一尾，去鳞片，去内脏，洗净，晾干备用

2.锅内倒入少许食用油，下姜片，下葱白，煸出香味

3.鲫鱼下锅，煎制两面略为发黄，加料酒去腥【可加盖，焖一下锅】

4.加入开水，没过鱼身

5.加生抽，加糖，加料酒，加少许老抽上色。大火烧开后，转小火焖煮

6.淀粉勾芡，收汁。装盘，撒上一把葱花，上桌