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汉玖餐饮:一家面临倒闭的餐馆,看餐饮老板如何自救?

汉玖餐饮:一家面临倒闭的餐馆,看餐饮老板如何自救?

作者: 0ed5af6c8918 | 来源:发表于2018-09-17 14:04 被阅读96次

关于未来的去向,是困扰很多人的问题

该奔赴大城市,还是呆在小乡村

大部分人

到不了远方也回不去家乡

于是,他们只能“漂”着

81年的韩老板也是其中之一

“漂”了多年之后

他回到了老家开了一家串串店

开启了他的创业之路

从自主经营到加盟

但近年来由于口味缺乏推新,不能满足于大众的饮食需求,且营业模式过于传统,自己的店也就渐渐的开始走下坡路。无奈之下韩老板只得思考要不要去做转型。

在寻求转型之路中,韩老板开始了到处去考察市场,历经了数次辗转,有一个名叫“约翰客”的西餐店面引起了他的注意。

下定决心要做第一个吃螃蟹的人

对于约翰客,韩老板在很多个城市都看到有它的加盟店,而且每一家店的客流量都很高,强大的知名度和广阔的影响力让他怦然心动。 

强烈的好奇促使韩老板直奔约翰客总部——汉玖餐饮集团。经过对总部的详细考察和与工作人员的深入交流后,韩老板决定试试这个让他心动的项目。

在与总部招商部门二次沟通后,韩老板很爽快地交付了加盟费用,并将自己的店面改为约翰客,成为了汉玖餐饮这个大家庭中的一员。

韩老板回忆,当时绝大部分同行的朋友都不理解他,也不支持他,诧异于他有自己的店不做,跑去“帮别人开店”。甚至怀疑以后如果生意好起来了会不会被总部收回,怀疑原本的客户资源会不会流失,会不会与其他的店形成竞争?韩老板自己面对这些质疑只是一笑而过,因为作为餐饮界的一位老人,这些问题他自会考虑到,如果不是在总部进行了深度考察,他是不会贸然加盟的。汉玖餐饮集团完善的管理团队,促使韩老板下定决心来当第一个吃螃蟹的人。

“一个人毕竟不如一个团队”

韩老板的约翰客店正式开业。汉玖餐饮总部派出了带店店长和培训老师组协他,店长店员设备物料全都配备齐全,在这些老师们的协助下,仅仅一个月的时间店里生意就变得红红火火。

韩老板还记得当时总部派来的老师里有一个94年的小姑娘,年级轻轻本事不小。女孩每天帮着传菜打扫,不忙了就站在店门口迎接客人,活力四射又有感染力。韩先生感叹,自己店里的老员工都没这么卖力,平时工作缺少激情,相比之下确实有很多需要学习的地方。好在公司总部在这方面有完善的员工培训制度,每隔一段时间培训老师就会集中为店员们进行培训学习,传授产品技术知识、运营管理知识等。现在,店里的员工各个都是一把好手,生意也是日日新高。

如今,韩老板的店已然步入正轨,自己店里的店员经过培训后也都有了极大的改变,据说韩老板已经准备着手开第二家约翰客店了。

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