今天在家做馒头。我用了500克面粉，用了接近三克的酵母。36度的温水给化开。反正水不烫就可以了，不烫手就可以，然后。到了面粉中，一分钟以后给它搅拌，，再倒一点温水进来。然后揉成面团，放个十分钟，然后。用温水，大概36度隔水蒸面团，发酵。我用了一个小时20分发酵, 估计要两个小时。看着面团一点点变大，很好玩，好神奇啊！天气冷，温度低，要温水发酵，时间要长点。我是按酵母袋子上说明，放的酵母。可能少了2克酵母。
把发酵好的面团，揉成光滑的面团，分成小剂子，然后沾手，我手上就去沾了温水，不沾手了，又有点滑，朋友说撒点面粉，蒸笼特别小。第一次蒸了2个小的，2个大的，冷水下锅蒸，大火蒸20分钟，焖15分钟即可。第一次不太好吃，有点黄，面团应该没发好。家里没蒸馒头的布，我看有人用玉米叶蒸，我家里有青菜叶。第二次，我把馒头放了红糖。还不错，白白胖胖的，好开心，满足。吃起来也不错。
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