第一次吃自己蒸的大白馒头

文:贾玉霞

自从新冠肆虐，不敢出门。正月呆在家，每天除了浇花，就琢磨着吃了。闲时经常浏览做美食视频，以饱眼福，想着自己以后，有机会一试身手。这不，年前储存的馒头眼看着吃光了，馒头店没开门，这可怎么办？俗话说得好，自己动手，丰衣足食。我跃跃欲试，决定自己蒸馒头。

难者不会，会者不难。你们也许觉得蒸馒头太简单了，可是，对于我这个小白，确实有点难度。以前我也蒸了几次馒头，都不成功，不是碱大就是碱小。有一次做的袖珍馒头，黑黄黑黄的，硬得都能砸死人。宝贝甚至问我，为啥我蒸的馒头长这样？这一次，宝贝和林哥坚决不同意我做，最后一致决定林大厨亲自蒸馒头。

年前正好多打了几天牛奶，结果变质了，没舍得倒，听人们说蒸馒头特别好。于是，吸取失败的经验教训，林哥认为面必须起好，碱恰好，才能蒸得好。他先放了酵母，用这些牛奶起了半盆面，把盆子放到阳台起发，我时不时透过玻璃盖子观察着。春阳暖暖，绿植翠翠，红花艳艳，独自绽放着。光阴流逝，白白的面团慢慢涨大，涨大，大约两个小时后，面团有弹性了，刚刚好，快涨满盆子了。

林大厨开始和面，先放点碱面，揉了一会儿，又切开面团，揉成了圆圆的形状，而且下面抹点油，放到笼里，摆放整齐，它们仿佛一个个整装待发的士兵，等待检阅。

上锅蒸了大约十五分钟，期间，麦香味，牛奶味弥漫满屋，浓浓的，香香的，香了绿植，香了书本，香了纸笔，香了我们仨。宝贝闻着香味，吸了吸鼻子，幽幽地说:“味道正宗，估计能吃。"

不禁想起我第一次制做蛋糕，牛奶，鸡蛋，葡萄干用了不少，还没熟呢，竟然飘出一股酒味。正在思考原因，宝贝打趣我，妈妈这是酿了什么酒？蛋糕做好以后，用手一按，蓬松，绵软，黄黄的，十分诱人，就是酒香十足，落口苦涩，发酵了，醉了自己，也醉了众人，没人愿意吃。

正在回忆，林大厨揭开锅盖，热气腾腾，一个个白生生的馒头，静卧笼中，白白胖胖，可可爱爱，诱人品尝。我顾不得烫手，快速取了一个，外面的皮毛毛的，蓬蓬松松，很有弹性，咬一口，甜甜的麦香味，混合着淡淡的奶香，十分爽口。

刚出笼的馒头最好吃了，小时候，每当妈妈蒸出馒头，热气氤氲着妈妈的笑靥，一声声吆喝，馒头出锅了，我们姊妹几人跑过来抢着吃。由于怕烫，我喜欢剥着馒头皮，一层一层地吃，越嚼越香甜，至今记忆犹新。

宝贝边吃边赞，还是林大厨技术好，第一次蒸馒头居然这么好吃，他一口气连吃了两个，我也吃了两个，要知道我们平时只吃一个。经过不断总结失败的教训，我们终于吃上了自己蒸的大白馒头。隔断上的绿萝绿意盈盈，生气蓬勃，有两枝探出头往下偷看着。