中东美味沙蜜烤肉串（ Shami Kebab）做法

中东美味沙蜜烤肉串（ Shami Kebab）做法

Shami Kebab是伊朗西部洛雷斯坦省的主要菜肴之一。在这里，有许多人喜欢食用。Shami Kebab由一小块肉末（通常是牛肉，有时或羊肉）、鹰嘴豆、鸡蛋以及土豆和香料做成。Shami的名字可能是指现代叙利亚的Bilad al-Sham，因为在这个地区有许多厨师都会烹饪这道菜。但是，伊朗人认为这个名字指的是用波斯语的“晚餐”或“晚上”这个词汇。Shamis常常用柠檬汁装饰，配上切成片的生洋葱作为配料沙拉。在Khorramabad，人们会使用土豆加入食谱中。

准备配料：½杯石榴酱、蔬菜（龙蒿，香芹，欧芹）250克、2汤匙的鹰嘴豆粉、牛肉馅（或羊肉馅）250克、洋葱、1杯核桃粉、1个鸡蛋、

盐，胡椒，姜黄：尽可能多的

制作方法：

①切碎洋葱，加点姜黄。然后将核桃粉和石榴酱加入其中。在这个阶段，倒入半杯水和蔬菜。用小火煮，让核桃油被提取出来。

②将肉，剩余的核桃粉，蔬菜，鸡蛋和切碎洋葱，盐，胡椒粉，姜黄和鹰嘴豆粉混合及搁置一段时间。将混合物切成圆形肉丸并煎炸。

③最后，将肉丸放入以前制作的炖肉中，小火煮半小时。

④由于使用石榴酱会使食物变酸。如果需要，可以随意添加糖。