妇科圣药与早餐之间，能有什么令人向往的联系？
答案可能得问潮汕人。
可能只有潮汕人，才能把很多种本来要入药的东西，变成一种令人十分牵肠挂肚的念想。
今天我们要说的，是妇科圣药中，大概是最为常用的一种：益母草。
益母草，几乎全身都可入药。
生活中，除了益母草蜜，绝大多数人接触到益母草相关制品的机会恐怕都不多。
毕竟，就算是伟大的妇女半边天，也并不是谁都经常要用到这种妇科药嘛。
不过，在潮汕地区，益母草却是老百姓生活中很寻常的一种东西，谁都可以经常跟它亲近。
因为呀，潮汕人对待这种妇科圣药的方式相当奇特：
无论妇女还是男人、小孩，都将益母草当成日常蔬菜来吃！
潮汕人吃益母草，吃的是它那种与普通蔬菜不太一样的特殊山野风味。
通常，大家都拿它来煮汤，当早餐吃。
现在（说“现在”，是因为还有个很少人知道的传统做法，后面再聊），益母草汤的做法通常是这样的：
取嫩苗，去根洗净，在猪血或猪肉、猪杂滚汤中快速烫熟，加一点炒过的红葱头油，潮汕人称为“葱珠朥”的，再撒一点芫荽，即可享用。
猪杂如猪粉 （猪小肠）、“怕肝”（猪肺）等都要事先煮烂再切小块，热透即可。
猪肉则要挑选一些略肥或脆嫩的部位，如猪颈肉、里脊肉、槽头肉（前朗肉）等，切薄片后一焯即起。
单是这样满满一碗益母草汤，就可以是一份令人惬意的经典潮式早餐了。
需要的话，还可以再放一点粿条、粉丝同煮，保证你吃得心花怒放，十分满足。
关于这益母草汤，还有个更传统的做法。
只是这个做法，现在即使潮汕人，知道的应该也不多了。
这个做法，做的是素汤，据说200多年前起源于潮阳的棉城地区。
它是将益母草与捣碎后的炒花生仁同煮。煮好之后，闻起来香气四溢，咀嚼起来，益母草特有的青苦草香中，揉进了炒花生特有的浓郁果香，别有一番滋味。
现在在棉城地区，也仍保留着这种加花生碎仁一起煮的做法，只是做了一些改动，加了肉片之类的，以满足现代人的“肉欲”。
潮汕各地的早餐摊，多半都有卖益母草汤。
去吃的时候，大家会对摊主说“焯碗益母草”，而不会说“煮碗益母草”。
因为“焯”（潮汕话里读作“促”）强调火候，意思是以刚熟为度即可，务求保持菜蔬的青翠颜色和汤水的清鲜滋味。
不喜欢在外吃早餐的，也可以买益母草回家自己煮。
潮汕各地很多菜市场里，一年四季都有鲜嫩的益母草出售。有些贴心的菜贩，还会在一旁放一些猪血、猪粉什么的，方便客人搭配，一起买回家煮食。
在潮汕地区当菜卖的新鲜益母草，出了潮汕，就很难在市场上见到了。
唉！身在外地的潮汕游子，真想念家乡的那碗益母草汤啊……
（图均采自网络，侵删）
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