三件子，五件子都吃过，八件子你肯定没吃过！去庙港吃饭那天的路上，小明对我讲。
八件子？别说吃了，听都没听说过，八样食材炖一锅，这得多大的砂锅啊！我讲。
这个不用担心，砂锅么好定制的哇！小明讲。
看我这个意识！果然是贫穷限制了想象，就好比农夫一直想象皇帝有条金扁担！个么，讲讲看，这个八件子是哪八件？我讲。
我也没吃过，具体哪八件还真的说不出来，本月25日，老镇源推出新菜八件子砂锅，到时候一起去品鉴……
效率真是高。在吃这顿饭的路上，敲定了下一顿饭。
昨天提前半小时下班，出发七都老镇源总店吃饭。半个小时的时间差成功避开了下班高峰，快到七都的时候走太湖大道，这一条路真是风光无限。夕阳西下，太湖边芦荻飘飘，水何澹澹。可惜，不好意思叫司机停一停，在路边拍个照片。
冬天的夜来得早，到达老镇源的时候已经暮色四合。一路走去，只见老镇源古朴的门楼笼罩在一片灯光下，昏黄温暖。
距离上次来吃饭，差不多又是一年了。
除了品鉴八件子，今天还有一个喜讯。老镇源菜馆的特色菜之一“酱烧河虾”荣获2024年度苏州重点旅游乡镇美食厨艺大赛一等奖。
姜总讲：今天在座的都是一路陪伴我成长的老朋友，感谢你们的支持，让老镇源走到了今天。
小红讲：今天是圣诞节，怎么有点感恩节的味道了？
不忘初心，直奔主题，八件子砂锅第一个震撼登场。这样巨大的砂锅真是第一次见，掀开锅盖，满堂哗然，一片惊叹。
一锅碧清的靓汤，里面包含了鸡、鸭、鸽、蹄髈、猪手、山龟、火腿、鸽蛋八样食材，小火炖足八小时，所以称为八件子。
人人围观拍照，好比明星善良登场。拍过照片再喝汤，这汤综合了各样食材的精华，鲜美异常，回味微甜。
人人连喝三碗汤之后，由服务员把汤渣捞起，配一碟虾籽酱油，蘸着吃。这一点倒是粤菜吃法。鸡鸭鸽弃之，撕一点蹄髈肉吃。难得的是炖了八小时之后的蹄髈没有酥烂成渣，肉质依旧保持柔嫩。除了厨师的功夫，还考验了食材的优秀。两者缺一不可。
这么大的狮子头，我们戏称是狮子球，真的有足球那么大。
太湖边的鱼虾都是优等生。虾壳绯红，虾肉紧实。人人称赞太湖虾好，老板娘却说，是太湖水好。还讲，同样的虾，在 太湖店用太湖水烧出来的颜色，和吴江店用自来水烧出来的颜色就是不一样。
这倒是第一次听说。仔细一想，也可以理解。就好比离开了天目湖的鱼头汤，一定打上天目湖水这个广告。从前以为就是哗众取宠，现在想来，天目湖的水比天目湖的鱼更关键。
这道雪菜笋丝烧河虾有新意，想好了，星期天就学做。
荷叶饼夹猪头肉。荷叶饼吃不下，猪头肉连吃了两块，挑瘦肉吃，肥糯粘牙。
不用米的鸡粥鱼肚羹。这道羹充分考验厨师的功夫。鸡肉剁成泥，用鸡汤来调制，鲜美无比，食之有粥的口感。这道菜无论如何也是学不来的，不敢尝试。
烂糊白菜是传统苏邦菜，属于粗菜细作的典范。反正把白菜做成这个样子，已经完全吃不出白菜的味道了。
这道菜试制过，但是没有成功。传统制作，这道菜要在煤炉上小火慢炖几个小时，炖到白菜酥烂成泥，再淋上鸡油。
性子急，经不起几个小时的等待。
萝卜丝烧小鱼，这鱼叫啥名？
忘不了。
还有这名字？
吃了让人忘不了啊！
胡葱炒猪肝也是传统菜，貌似平淡无奇，试吃后发现还是不一般的。猪肝批得绝薄，怒火快炒，保持了猪肝的柔嫩，又没有血水。
大家都说，这道猪肝充分考验了厨师的刀工。
这道菜我可以复制。
椒盐鳑鲏鱼，补钙一绝，下酒更绝。
一条红烧大鳊鱼，体量巨大。目测在三斤以上。为何上鳊鱼而不用鳜鱼？
小明介绍：一般人都认为鳜鱼最高级，其实应该按照时令来。初冬节气，太湖边的老吃客有一句顺口溜，叫作“鳊白鲢鳜”，按照这个排序来吃鱼才是正序。
果然，这条大鳊鱼肉质柔嫩，回味清甜，妙不可言。
吃过这条红烧鳊鱼，我觉得有必要修改一下我家的菜单，不能只盯着鳜鱼买了。
太湖边的香青菜是特色菜，离开了这块土地都不正宗，连上了两盘才尽兴。
主食是香青菜咸肉炒饭，配平望辣酱，绝妙。
品鉴活动的最后一个环节，是厨师团队出来聆听食客的现场点评。昨天都是业余食客，这个场景很轻松。见过专业的大师级别点评，厨师真是战战兢兢一脸汗的。
诚挚地感谢厨师团队，你们辛苦啦！
小明总结，今天这场品鉴，最难忘的是：一锅汤（八件子），一个球（狮子球），一碗粥（鱼肚鸡粥），一条鱼（红烧鳊鱼），两份菜（香青菜）。
呱唧呱唧！
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