烫面工艺流程

      我的家乡在皖北地区，典型的大平原地区。一眼望去，全部是平原，土地，连一个小小的山丘也看不到。来到了大学，同学们来自五湖四海，各个省份的都有，于是我们便有了一个共同的话题，那就是家乡的特产，分别是什么？你是我想了又想也没有想到淮北大平原有什么特产。

        那天星期，我特别跟家里打了个电话问问我们家乡到底有什么特产。我妈不屑的来一句，“淮北大平原哪来什么特产了，要说吃的特色还真有一个，就是——烫面啦。”然后我诺诺的问了一句，“那它的制作流程是什么呀？”说了一句，自己想去就匆忙地挂上了电话。

       于是我便开始努力回想制作汤面的工艺流程。

       首先准备一瓢面和一碗水，把面和水，适当的均匀的搅拌一起，形成面团再用擀面杖把面团摊平。如果手艺好的话，太平的面条，一定是有一点弧度的。因为这样烫出来才够美观好看，使人食欲大发。其次是准备一个大火炉，把之前调好的汤料用锅架再火炉上炖着，待到汤料烧的滚起来把面条用漏勺放在锅里煮上一到两分钟再捞上来，放进碗里用勺子加两勺汤，然后根据不同人的喜好放上配量。比如有的人喜欢吃辣，就多放一点辣椒，有的人喜欢吃醋就多放一点醋，完全根据个人喜好来放香菜，葱花，蒜末，这样一碗香喷喷的烫面就出锅了。同学们是不是有一种很想尝试的感觉呢？那就来我大淮北保证让你吃个够！

       上了大学我才发现，有时我竟然是这么想，我的家乡像我家乡的汤面身在异乡的我，司家之情越来越浓厚。现在我只想有一种想要回家的冲动，我的大淮北大唐面春节等着我。