随着南北文化的交汇融合，饺子早已成为咱们南方许多家庭日常再熟悉不过的一道美食。无论是市场买的，还是自己做的；无论是蒸的还是煮的，抑或是煎炸的，都是别有一番风味在舌尖。不过日常饺子吃多了，总想着能否变个啥花样，让它看起来更漂亮，吃起来更有兴致呢？哈哈，还真给我找着了。前不久在某社交平台上看到了玫瑰饺子的做法，又正好遇上母亲节，就想着给家婆和自己来道不一样的饺子也是不错的礼物呢！哈哈，试着如法炮制了，果真是颜值担当、娇俏可人，还真有点不忍心吃它呢！
如果您也有兴趣，下面就跟着我一起来学习一下玫瑰饺子的做法吧。
一、准备食材。
1、主材：饺子皮一斤。馅料：刀肉一斤；胡萝卜一根；小葱一把；姜两片；蒜十粒；鸡蛋一个；淀粉少许。（其实量的多少各人随机把握，并无太严格比例限制）
2、将以上食材除饺子皮和淀粉外，全都洗干净（哈哈，是不是多余，谁会傻到饺子皮和淀粉拿去洗呢？）。肉剁成泥，嫌麻烦也可直接用绞肉机搅碎成泥。胡萝卜削皮擦成丝，姜蒜剁成泥，葱切成葱花。（忙着干活，其它图忘拍了）
3、把以上处理过的食材全部盛入容器中。加入蛋清、淀粉、盐、料酒、鸡精、蠔油适量，搅拌均匀。馅料就处理好了。
二、下面进入包饺子环节。
4、在干净无水的粘板上撒上一点面粉，防止饺子皮粘连。
5、将三张饺子皮（想把花做大一些，就四五张也行，不想做那么大，那么可能2张都够了。）平摊在粘板上，相互要有重合之处。
6、将馅料平铺在三张饺子皮正中线位置，上下对折。注意馅料不要太多，否则可能容易散。
7、从右边开始，依次巻起，这样就形成了一朵玫瑰花形状的饺子了。（注意最后卷边时要弄点汤汁或水，使两片粘合。）一层层的花瓣依次绽放，看起来是不是很美呢？
8、如法炮制，将所有饺子皮与馅料完美结合，一朵朵娇羞动人、色彩缤纷的玫瑰饺子就做好啦！
三、煎煮饺子。
9、锅内放油，将娇俏玫瑰饺子一颗颗放入锅内，开小火煎。
10、当煎至底面变硬、金黄时，加入水，最好没过饺子面（因为饺子较厚，怕不熟），然后盖上盖，直至水煮干。再倒入蛋黄液煎好，（注意蛋液别加水哟，我这次错就错在这一步了）撒点葱花，美味的玫瑰饺子就完成。一颗颗铲起，盛入盘中。可以开吃啦不忍心吃它的话，可以多欣赏一会儿。哈哈。。。。。
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