煲粥～移居生活慢慢来

2018，匆匆而过。2019也过得半个月没了。

我们没有时间煲电话粥，大家聊天寒暄。一切都是如此匆匆，来不及煲一锅慢火香滑的粥。

小时候在妈妈身边的日子，她常常给我们煲腊八粥。

我们姐弟三人在一起喝粥的情景，随着时光荏苒而模糊。可能一共也没有过多少回儿。

喝腊八是在过年前，外地工作的我们没有机会在年前赶到北京。一过年，那各种美味佳肴就湮没了腊八粥的位置。

年长些，出于养生的需要，会觉得腊八粥太甜腻太厚重，喜欢清淡和偏咸一点。

煲粥～移居生活慢慢来

刚毕业没多久，我就去了深圳和香港工作。出差也常到广州周边的几个城市。

喜欢当地的粥。

南方的生滚粥包括肉丸粥、鱼粥、猪杂粥...所有粥品即叫即做，客人下单后，厨师会往铜煲中加入手打猪肉丸、鲩鱼片、猪心猪肺猪润，食材加油爆香后，再和鱼汤熬好的粥底，大火滚2分钟。

煮好的生滚粥既有火候，又不失鲜蹦活脱的滋味，好呷！

煲粥～移居生活慢慢来

那时候的生活很慢，虽然外贸公司的工作节奏也如外企般紧张。我们还是有时间下班后搓搓大地，打打麻将。半夜去吃夜宵。夜摊，自然少不了喝一晚香喷喷的粥，还有油条，肠粉。

那段时间，青春，年少，大家都是外地来的大学生，有火一样的热情和干不完的劲头！

大大小小饭局很多，轮不上自家操勺。

我喜欢用电子瓦罉煲粥，到名粥店喝粥。我只会煲皮蛋瘦肉粥，因为这最容易做，没有腥味。我带着这手艺，辗转多地。

那香浓软滑，饱腹暖心，皮蛋的Q 弹与瘦肉的滑嫩伴着粥香溢于满口。

家人喝了，直称过瘾，并频频加碗。我看着，甚喜。

我一个人是不太有心思和时间煲粥的。偶尔，会弄个五谷杂粮粥，一个咸鸭蛋或咸菜就打发了。

当一家人围桌的热乎劲，我才抖起精神，挥勺一把。

煲粥～移居生活慢慢来

去年年底，与朋友们在多伦多北约克聚会，吃到了久违的油条和香喷喷的粥。那是一家香港人的粥店。

我们感叹时间的流逝，大家的移居生活越来越稳定了。孩子们，渐渐愿意与同龄孩子相处，家里回来的频率见少。

前几年，我们都是自带拿手菜来家聚会的。如今，面临空巢的我们，都难得开火，手艺自然也退步不少。甚至捉襟见肘，想不起有啥新奇。时间又紧张，就干脆选择外食了。

有人说加拿大节奏快。一早起来煲粥的，已经很少了。大多喝个燕麦牛奶快食粥加面包。

粥，需要慢功夫。熬好了，就需要喝，再热，逝去原汁原味。

港台电影里描绘的，后生仔吃粥时，喜欢用勺子搅粥，然后旁边的大人就会训斥：“唔好搅啦！D粥越搅越生水啊，坐定定，正正经经吃粥！”

太热了，没有功夫等它凉。

太急了，没有功夫细细品尝一晚爱心好粥。

煲粥～移居生活慢慢来

移居有几年时间了，还是不太喜欢牛奶面包鸡蛋。

如果有兴致，有时间，慢火煲一碗白粥也不错。

多伦多的中国超市都有卖皮蛋的。英文是century egg?

弟弟的俩孩子听了，嘻嘻笑个不停。出生在国外的孩子们，他们都很独立，早早就会自己弄个三明治做早点。就是不敢吃皮蛋，更不敢喝皮蛋煲的粥。

我孩子是高一过来的，一口儿化音的京腔，三明治爱吃，最中意我熬的century egg meat soup.

妈妈的手艺，于我，似乎没有啥发扬光大。但我这做粥的手艺，经过品尝南北大家，自信还是有一点独到之处的。