今天是除夕和大家分享一下大年夜炒猪肝，每个家庭都准备过春节东西都备齐了，有很多外地打工的人，目前早已到家了，家家户户早已准备好春节菜谱做好准备，我本身也是农村出身，大量准备很多各种各样的美食。而农村也有很多家庭，在过春节时杀猪，有些拿去卖出去，有些自己留下食用，其中常见的一种当属猪肝。有不少人只要一想到猪肝是猪身上的内脏，
炒猪肝配方和做法
但猪肝有了很多毒素，如果不能处理干净食用，那么就会对身体带来很大的影响，现在很多地方都不吃猪肝，尤其是海南海口人就不吃肝类，现在我老家一头猪肝才几块钱，要是老客都不收钱呢，可是猪肝中含有大量的营养价值，也有一定食疗功效。只要有效去除猪肝中的毒素，那么炒出的猪肝不会对身体造成伤害，吃起来的口感会更加嫩滑。
炒猪肝配方和做法
很多人为了保证猪肝口感的新鲜感，还能去除猪肝中的毒素和腥味，不用淀粉，加入淀粉后炒出的猪肝很嫩滑，但是淀粉中的粘粉感很粘，如果放少起不到效果，厨师教我放点啤酒。因为啤酒中含有大量的二氧化碳，具有一定软化的作用，能让猪肝猪肝更加嫩滑，炒出来后也会更加入味和新鲜感没有腥味。多放点啤酒，嫩滑无腥味！要是能吃辣椒就可以放点尖椒炒味道更好些，今天我就和大家分享到这，希望能带给你一个快乐新年！！
炒猪肝配方和做法
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