生长在礁石上野生紫菜

紫菜是一种重要的经济藻类，味美可口，营养丰富。

紫菜本身就是野生的，随着市场的需求，慢慢形成了人工栽培才能满足人民生活中的需要，野生的紫菜对生长环境极为苛刻，所以市场上的野生紫菜数量极少。

在生活中，我们品尝到紫菜普遍是人工养殖的。野生紫菜是天然在礁石上生长的，数量有限所以物以稀为贵嘛！

野生紫菜和养殖紫菜相比。首先，野生紫菜的颜色有点发红，更紫；养殖紫菜颜色发黄绿。其次，野生紫菜叶子更加宽大，而且很有韧性，而养殖紫菜叶子比较瘦身，叶子相对有点厚度。在价格上野生紫菜是人工养殖紫菜每斤大约五倍价钱。　

野生紫菜在岩石上的采摘非常危险，因为它都是生长在光滑的礁石上，采摘的时候很容易打滑，渔民们都要在身上拴上安全绳。

舌尖上的中国紫菜单元，展示了渔民们在礁石上采集紫菜的艰辛。

野生紫菜干度高，泡发率也非常高，取一点点泡发就行啦。

在吸收水以后会很快膨胀，体积会比原来增加很多。如不好紫菜遇水以后体积不会发生明显变化。

不好紫菜用水浸泡以后不但会变软，还会让水的颜色发生改变，而野生紫菜在用水浸泡以后只会变软膨胀，却不会让水的颜色发生改变。

野生紫菜数量极其有限，都是用人工清理、自然晒干。所以，更能保护它的营养价值，是一种纯天然美食。

而人工养殖紫菜都是机器一条龙制作烘干成品。紫菜晒干以后多为紫黑色，用手触摸时不会有颜色脱落，而不好紫菜是经过染色处理的紫黑色物质，它色泽特别均匀而用手触摸时，手上会有明显的颜色残留。

野生紫菜在用火烘烤以后会变成绿色，有点像烤好的海苔。不好紫菜在烤好以后却会变成黄色。

在吃紫菜前，要不要洗一下再煮？其实现在的紫菜做工都挺好，紫菜在加工前都进行了清洗，直接下锅煮就可以了，紫菜进行包装前，进行了清洗和干燥，已经很干净了，烹饪时可以放心食用。

野生紫菜营养价值高，是一种纯天然无污染的纯自然生态的海洋野生植物。它味道鲜美，同时也是孕妇、宝宝补钙的天然美食。

紫菜蛋花汤、紫菜煎蛋饼、紫菜烘焙即食紫菜、紫菜排骨煲汤。这是我们渔家常用做法。