第一次吃红烧青鱼是在我认识老公之后,在老公家吃的婆婆亲手做的这个菜。我非常爱吃,因为这种鱼肉质紧实,口感很好。
和老公结婚之后也经常去婆婆家吃饭,婆婆也很爱做这道菜。后来婆婆身体也不太好了,现在就很少做饭了。
好久没有吃这道菜了,真是太馋了,只好自己做了。今天买了两条青鱼,下班回家就马上准备,先清理鱼肚子,然后加料酒和葱姜还有盐把鱼腌上。腌好之后,把鱼放在锅里煎至两面金黄,加热水炖上,水里加酱油,糖,大料,树椒,大蒜,葱姜,盐,水开后改中火,最后剩余少量汤汁即可。
青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,核酸食品可延缓衰老,辅助疾病的治疗。
鱼还没有上桌,儿子已经闻到香味了,那就开吃吧!
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