卤味平时大家都喜欢吃荤菜，因为入味肉又香，既能当小吃又能当下饭的前菜在配点小酒和花生米，那简直是身心愉悦，可是有很多人却不喜欢吃荤的，比如女生有很多喜欢吃素食，那正好我们今天就来分享一道素食卤味的做法，味道觉得不属于荤菜。
食材：西芹1根 桂皮2支 八角3个 辣椒2个（嫌少可以多加）薄荷叶 生抽 白糖 植物油 豆腐1块 白萝卜1个 胡萝卜1个（可加可不加换成其他的都行） 海带 豆皮 香菇
首先将西芹去头尾拍碎，切成小段，
辣椒可以根据自己的口味选，想吃清淡的可以不加，将辣椒去头，拍一下，让辣椒的味道出来，
将豆腐切成小块，
白萝卜和红萝卜切成小块，
姜切片，锅内倒入少许油烧热，下入姜片炒香在倒入辣椒和西芹，炒出味后加入桂皮和八角，
炒一下加入薄荷叶，然后放入4勺糖，在加入4勺生抽，在加入1大碗水莫过调料，煮开后，下入食材，先煮白萝卜和胡萝卜煮15-20分钟，煮熟后，在下豆腐 豆皮 海带 香菇煮个25-30分钟，
食材完全熟后，捞出香料，摆盘即可食用了。这个味道相对清淡适合不喜欢太吃辣、吃味重或者喜欢素菜的人，食材可以选自己想选的任何蔬菜加入即可。
学会这个做法，在家也可以自己做素食卤味，味道比荤菜好吃
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