藕花散尽赐芳华

作者: 我这半辈子 | 来源:发表于2017-12-21 23:17 被阅读32次

今晚,临时起意,做了干拌面。想了句词儿包装一下,芳华有面。藕花盛世之后的芳华才滋蕴成白脆的莲藕,赐给了我们美食。

藕花散尽赐芳华

用料:藕切小丁片清水浸泡待用,肉丁。辅以葱花,姜断丝,蒜末。油开放肉丁葱姜爆锅,翻炒变色出香,撂几粒花椒加生抽适量,倒进藕去大火翻炒,添少量水防止粘锅,六七分钟后停火加盐加蒜末一点蚝油,洒点儿虾皮当味精,倒一两滴醋出锅。卤子大功告成。

炒菜时另有小锅烧开水后加干刀削面,煮沸后四分钟住火焖一下出锅。用凉开水拔一下。注意煮的火侯,不可煮烂,少了筋道味儿会差逊一筹。

透明的亮儿

面卤合一,搅拌均匀,咸淡平衡。一盘,不剩,民以食为天,心中敬畏食物和生命。

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