乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸，蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值。芡实是药食两用的中药材，下面教你怎么做出美味的乌鸡汤。鞋铺：LV6221716
一、炖乌鸡汤和什么食材一度炖比较好呢?
1、用乌鸡炖汤营养已经很丰富了哦，如果觉得单调的话可以加入红枣、海参、椰子、黄芪或者是人参哦，好吃不停嘴，喝汤吃肉就是人间一大乐事。汤料方面的话，加入枸杞、红枣、莲子、党参或者麦冬也是ok的哦
二、炖乌鸡汤什么时候放盐
1、炖乌鸡汤早点放盐的话会影响乌鸡汤的味道哦，乌鸡中水分会被逼出，这样不利于乌鸡的营养渗入到汤中哦，而且会令乌鸡肉的口感变得干硬，所以一般是差不多起锅的时候才加入盐
2、乌鸡汤一般炖2个小时左右就可以出锅了，当乌鸡汤温度降低到80℃~90℃是最佳的放盐时间，盐不要放太多了，现在的饮食都提倡低盐少油。可以边加盐边试味道哦
三、炖乌鸡汤怎么炖不油腻
1、炖乌鸡汤不油腻其实也不难哦，可以先将乌鸡放入锅中隔水蒸出油脂，之后再放入锅中炖汤这样能令乌鸡汤不那么油腻呢
2、有些人可能会直接挑出比较油腻的部位，剩余的乌鸡肉再放入锅中炖汤，虽然不是最好的方法但也是可行的哦
3、将乌鸡切后放入锅中翻炒，之后捞出乌鸡肉，剩下的油脂就不要带上了哦，接着将这些乌鸡肉炖汤
四、美颜乌鸡汤
主料:乌鸡 半只 干玫瑰 12粒 红枣 10粒
辅料：老姜两块 盐 一茶匙 白胡椒 一茶匙
制作工艺：
1、准备食材，乌鸡斩大块，用一块姜拍散，一撮花椒煮开水，把乌鸡放入焯开，捞出洗净
2、另一块姜切片，和乌鸡，红枣，玫瑰一起放入煲中，煲1小时调入盐 胡椒粉。
3、继续煲一小时，撇去浮油，过滤汤汁，趁热喝汤吃肉即可
五、阿胶乌鸡汤
主料:乌鸡 150克 瘦肉 100克 阿胶 15克 红枣 5个 桂圆肉 5克 姜 3片 调料盐 适量
制作工艺：
1、准备所需材料
2、将乌鸡、瘦肉洗净切成小块，红枣洗净去核，桂圆洗净
3、锅内烧开水，放入鸡肉、瘦肉焯去血渍
4、再捞出洗净
5、将乌鸡、阿胶、瘦肉、红枣、桂圆、姜片放入炖盅内
6、加入适量的清水，隔水慢火炖2小时
7、炖好后加入适量的盐调味即可食用
六、山药乌鸡汤
主料：乌骨鸡适量 山药150克 枸杞10克 葱姜适量 盐、料酒适量
制作工艺：
1、将乌鸡宰杀去内脏，清洗干净后剁成大块，入沸水汆烫3分钟后洗净
2、将山药去皮切成切块待用，将乌鸡，葱结，姜片放入炖锅中加水烧开
3、然后加入料酒，小火炖煮45分钟，接着放入山药块和枸杞，再煮15分钟
4、关火前加入适量盐调味即可
七、芡实乌鸡汤
主料：乌鸡1只 芡实30g 干香菇8个 红枣7个 西洋参7g 黄芪10g 枸杞10g
辅料：姜片2-3片 黄酒1调羹 盐适量
制作工艺：
1、所有食材。(干香菇提前冷水浸泡2-3小时，芡实提前冷水浸泡一晚)
2、乌鸡清洗处理干净，斩成大块。冷水下锅放入黄酒，姜片焯水，去腥去血水。水开后1分钟捞出乌鸡，清水冲洗干净
3、除枸杞外所有食材冲洗干净放入煲中，加入适量清水
4、煮粥煲炖煮3小时，最后10分钟放入枸杞，适量盐调味。简单方便的芡实乌鸡汤完成了
以上就是乌鸡汤的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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