作为一个南方人却钟情于各种面食，不知道了吧，喜欢吃面食真的会让人打开美食的新天地，各种做法，各种口味，一碗面可以作出五花八门的味道，不带重样的哦~小编前几天去吃了一家主打川渝风味面食的面馆，吃了一碗好吃的酥肉面，味道到现在还让人有点想念，什么时候得再去吃一次。
为了一解想吃酥肉面的馋瘾，今天小编教大家怎么自己在家做这道好吃的酥肉面。
食材准备：里脊肉（猪肉还是鸡肉可以看自己心情哦）、面粉（需要用来裹肉条的）、鸡蛋、小葱、大蒜、花椒、小米辣、二两小面。
酥肉可是这碗面的重头戏，几乎决定这一碗酥肉面的“生死存亡”，要是肉太难吃，这面也吃不下去了。所以炸酥肉真的是非常重要。
做法：首先把里脊肉切成均匀的条状，你要是喜欢吃带点肥肉的可以换成五花肉哦说不定也很香。准备一个干净的碗，在里面放入适量的盐和酱油，还有花椒和蒜蓉，把切好的肉条放进去腌制入味，这时候还可以来一点香油。觉得腌制的差不多了可以起锅倒油，把油烧热，不要太热的油温，不然控制不好就容易焦了。下锅炸之前给肉条均匀的裹上一层面粉在一层蛋液在一层面粉，然后可以转小火炸到表面金黄捞出，晾一会儿再倒入油锅中炸一遍，这样颜色就更深一点了，这样的做法是避免酥肉炸焦了炸老了。
这碗酥肉面重要的操作步骤基本告诉大家了，煮面条那么简单就不交给大家啦~预祝大家都能作出“理想”的酥肉面~
#牛员外·从心邂逅家的味道#
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