立秋,是一年24节气中的第13个节气,一般是每年的8月7、8、9三日。这一天的到来,标志着暑气渐渐消退,气温由此慢慢开始下降,早晚温差变大。正像谚语中所说的:“早上立了秋,晚上凉飕飕”,温度的变化给人以最直观的感受。
在古代民间,立秋这一天素来都有“贴秋膘”的说法。这一天,人们会用秤来称人,看这个夏天是瘦了还是胖了?如果瘦了,就需要补。最简单有效的办法就是吃一些有营养的美味佳肴,肉自然成了人们的首选。
而对于现代这个讲究身材匀称、苗条的时代来说,尤其是女性,对于“贴秋膘”存在一些顾虑,认为肉吃过了不健康,再说万一长胖了也影响自己的形象。其实,这是一种误解。因为,“贴秋膘”不仅仅只局限于吃肉,只不过在古时候,食物相对匮乏,肉是人们比较容易得到且价格相对低廉的食物。
对于现在这个食物丰富的社会,可供人们选择提供“贴秋膘”食物太多太多了,但是并不是说非要把自己吃胖几斤才算是“贴膘”了,这是一种泛指,意为要补充有营养的膳食,保持体内营养的均衡,为度过寒冬提供身体保障。
立秋后,天气会变凉,空气也相对干燥,经过夏天炎热天气的折腾,人们这时候会有一种困乏的感觉,不管是味觉、触觉还是嗅觉上,都会感到干燥,所以应该以生津、滋润、多汁的食物为主,尽量避免辛辣刺激的食品。而且,这个时节的进补不宜补得太猛,否则容易出现消化功能紊乱,应该以温补为主,比如鱼、禽蛋、山药、莲子、奶豆制品。
但是,是不是什么食物都适合每个人呢?
并不是,还要根据个人的体质情况来补充各类膳食。以下两类人要注意:
第一,脾胃虚弱的人,尤其是夏季吃冷饮的人,经常会感觉到吃一点就会腹胀,没有食欲,往往还伴随着腹泻,这时候就应该吃点健脾和胃的食物,如芡实、山药、豇豆、小米等熬成的粥,经过秋季的调理,脾胃器官会得到一个非常好的保护。
第二,胃火旺盛的人,对于那些夏季经常喜欢吃烧烤、串串、火锅之类的人,胃火堆积,经常感觉会有胃烧,这些人就应该吃一些祛火的食物,“苦”的点食物是最佳的选择,比如:苦瓜、苦菜、苦丁茶、冬瓜等,等胃火下降后再适当的进补更利于身体的吸收。
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