除了炖，还想尝试做点其它口味的鱼。经美食大师指点，尝试做煎封金昌鱼。
1.金昌鱼洗净，控干水分
新鲜的金昌鱼
2.金昌鱼背上切花刀，用姜汁料酒生抽老抽腌制15分钟
腌好的鱼
3.再把鱼控干，鱼背上拍上少量干粉，文火在不沾锅里煎熟，表面煎成金黄。
4.将胡萝卜，香菇，红米椒，尖椒切丁，放入少量油的锅中断生，煸香，备用。
配菜
5.在锅里放底油，葱姜蒜爆香，加李派林，料酒，白糖，盐，鸡粉，蚝油调汁，加生抽调味，老抽调色，放入鱼和辅料，稍微烧一下，就可以起锅啦。
关键调味料李派林
煎封金昌鱼
这种做法烧的鱼，鱼肉鲜嫩，鱼皮微焦，融甜，咸，微酸，微辣于一体，汤汁包裹在鱼的表面，简直美味极了。
除了炖，还想做点其它口味的鱼。恰巧买了新鲜的金昌鱼，尝试一下煎封。 1.金昌鱼洗净，控干水分 2.金昌鱼背上切花刀...
有一次视频，看到清蒸金昌鱼，操作简单，色香味俱全，看着就流口水，想着哪天也要做一下！ 我们农村很难买到...
老姨说金昌鱼的肉嫩，小孩吃好。把鱼煎到两面金黄色然后放葱姜蒜边炒，放醋，料酒，生抽酱油，蒸鱼豉油，白糖，接着放水，...
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早餐：低糖豆浆+? 午餐：金昌鱼+青菜 晚餐：5点青瓜，8点火龙果1个 空腹：54.19 睡前：...
早餐：低糖豆浆+?+黑布李 午餐：金昌鱼+青菜 晚餐：青瓜+火龙果+十几片牛肉 空腹：53.16 睡前：53.73
掌握这几个技巧：第一、要煎透煎香，这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果，而且鱼才煲不烂。第二、鱼煎好以后，冲进锅里...
本文标题：煎封金昌鱼
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