炒合菜
今天是立春，二十四节气之首，从此开始一年春夏秋冬新的轮回。
一年节气立春起，春暖花开草木知。院子里的小草，已开始发芽。
盼望着，盼望着，春来了，一定要咬着。咬春，我们这里的风俗是吃合菜。
早晨睡了个懒觉，感觉好久没这么放松了。起来先泡上一壶普洱陈皮，慢悠悠地喝着，吃了两片饼干，算是早餐了。
春天要广步于庭。沐浴着明媚的阳光，杨柳风吹面不寒，春天的气息扑面而来。
先去超市采购。我和超市卖海鲜的大姐已经很熟悉了，我也习惯了买海鲜的时候咨询她。
这个超市虽然不大，但是海鲜品种比较丰富，是胶东一个大超市的连锁。大姐很实在，总会推荐我当天最新鲜的海鲜。
今天主要是买新鲜的豆芽、韭菜，碰巧有新鲜的乳山牡蛎和活蹦乱跳的小草虾，这些都是我的所爱，一并拿下。当然，牡蛎是大姐一个一个帮我挑的。
俗话说，人熟是一宝，有熟人就是方便。虽然我们两个也说过年龄，我比她大，但是我还是习惯性地称她为大姐。
她不让我叫她大姐，我告诉她喊姐是一种尊称。每一个诚实劳动者，都值得我尊敬。
回到家里，先把泡着的乌鸡炖上。过年回娘家，娘家做的红烧肉非常好吃，回来的时候就用大砂锅盛着红烧肉一起给带了回来。这个大砂锅，正好用来煲鸡汤。
乌鸡淖水，放上姜片、黄芪、当归、西洋参、大枣等，先上锅炖上。
过年没有炸萝卜丸子，无论如何在正月十五之前要吃上，我已经馋了好几天了。
萝卜擦丝切碎，放入姜末、调料、香油、鸡蛋，再放入面粉和淀粉搅拌成浓稠相当的面糊。调的面糊稍微稀一点，这样炸出来的丸子更加喧软。
草虾洗净，拌入细细的玉米面，直接上油锅炸。看着买的草虾不太多，竟然炸了两盘子。红红的草虾，配上金黄的玉米面，完全可以上大席了。
炸草虾
我们家比较喜欢吃牡蛎，只要我在超市看到新鲜的，总会买一兜带回来。据说牡蛎是雌雄同体，滋阴补阳，营养价值较高。
处理牡蛎更简单了。今天买的比较干净，用水冲洗一下，直接上锅蒸煮。
当然水开了以后才能放进锅里蒸煮。我家老队友已经很在行了，掐着表蒸了四分钟，完美出锅。
肥美的牡蛎
今天的牡蛎真是不错，个大体肥，用姜醋汁蘸一下，鲜美的不要不要的。当然，如果再嫩一点，就更好了。
素炒合菜就特别简单了。红萝卜丝先放入锅里煸炒一下，黑木耳淖水切丝，豆芽、韭菜、香菜、粉丝，大火简单翻炒就行了。
红白绿，白里透红，红中透绿，颜值超高，看着就心情舒畅。
正好前两天朋友送给的全麦煎饼，软软的很劲道，把炒合菜和炸虾卷起来，卷成一个大卷，一口下去特别过瘾。
这“咬春”咬得，真是太酣畅淋漓了。比起那小小的春饼，实在是太豪横了。
再来上一碗浓香可口的乌鸡汤，配上香脆松软的萝卜丸子，这才是立春应有的仪式感。
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