“几个人围在桌前，桌上被一盆大葱占据了半壁江山，旁边还有一小蝶面酱，每个人面前一碗米饭，有时是一杯老白干。
寒暄一会，只见一男人拿起一根大葱，与南方的小细葱不同，这根大葱粗壮的很像甘蔗，雪白的，不同的是大葱表面很是光滑，有时似乎还能看到上面存有水滴。男人豪放地咔嚓一口，配点白酒，脸上浮现满足的神态。
邻座的女人也丝毫不嫌弃，拿起一根就是一口，似乎那是最甘甜的食物。”
来口大葱
这应该就是大部分人在电视剧中看到的场景吧。其实，还真的很真实，在我们家中大葱蘸酱是常备菜色，冬春时节更是每天不离。几根大葱，些许面酱就成了家人最喜欢的菜色。
南方的朋友经常问我，你们这么吃，不辣吗？
其实北方的大葱和南方的大葱口味完全不同，南方的葱偏细，葱白少，口味比较辛辣；而北方我们看到都是大葱，葱白尤其明显，饱含汁水，口味更偏甘甜。这也是我们能大口吃葱的原因啦。
水嫩的葱白
而北方人吃爱大葱的习惯更多地还是受父辈的影响，一代一代就这么习惯了。
一是北方气候干燥寒冷，冬季很容易生病，大葱这类食物能帮助抵抗细菌、病毒的侵扰。这和四川太潮湿因此四川喜食辣一样的道理。
二是在北方人看来，大葱很有营养。我的父辈那一代，平时没什么好吃的，孕妇怀孕想吃点水果根本没有，怎么办呢。去地里拔最新鲜的大葱，洗一洗，把葱白放一盘当水果吃。老人家坚信吃大葱的孕妇生的孩子会比较水灵，至今我妈还这么告诉我（我真不是在夸自己）
长期的习惯，一代一代的传承，大葱蘸酱就这么流行了开来。女人和小孩把大葱当做一种细嫩多汁的食物品尝，男人们一口大葱一口白酒，什么感觉呢，就像吃完川菜后来一口雪碧，似乎毛孔都被打开了，通体舒畅。
各种蘸酱
当然除了大葱蘸酱，还有黄瓜蘸酱，萝卜蘸酱，或者洋葱蘸酱油……似乎和北方人的性子也很匹配，豪爽的很。
至于吃完嘴里那独特的气味，大家都吃，那就都不介意啦，如果要外出，那肯定要来颗口香糖了。
但是在这个都吃大葱的环境里，味道似乎也没那么明显了。
我是张严心，一个吃着大葱的少女，你愿意尝试一下甘甜的大葱吗？
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