挑荠菜

      在广袤的里下河地区的田野上，有一种野菜，叫荠菜。钟灵毓秀的水乡，遍地田野，河沟纵横，滋生的荠菜也是水嫩，清香新鲜。

      荠菜有灰荠菜，绿荠菜，其中又有紫色，暗红色，其它等等，但数绿荠菜居多。荠菜会根据气候温度而变化叶色，这也是荠菜不容易找寻和被发现的缘故。荠菜外形大多数呈锯齿状，叶尖细，底部略宽，多叶枝散开。荠菜的根通常都是一条根，深深扎在泥土之中，因为一般都是在荠菜根部挑断，所以都习惯说是挑荠菜。

      挑荠菜，还是小时候挑过，每到冬春时节，都不会错过吃荠菜的最佳时候，找寻荠菜在寒风凛冽中，在春暖花开时，没有岁月可回头，只有此情长记忆。那时真的可以体会到一点长辈们说得苦难时期，吃糠咽野菜的情结，心中也可以释然那种情怀。长大以后四处奔波，就比较少接触荠菜了，偶尔一餐荠菜，基本都是出自母亲和妻子之手。 条件好了，经常剁点肉，炸春卷，包荠菜饺子，荠菜的鲜，加上肉馅香，鲜香入肚，直叫人吃了还想吃，想忘也不能忘。

      春节期间，一天中午饭后，妻子提议说下田去挑荠菜。几十年没下田挑荠菜，我都模糊了荠菜的样子，重走挑荠菜之路，呼吸一下田野新鲜空气，我举手赞同，女儿也欢呼支持。小息一会后，妻子挎着菜篮子，带着小钩刀，小铲锹，一起离家来到百十米开外的蚌蜒河边圩上。

      太阳暖洋洋的，天空一片晴朗，和畅春风吹，一路风情意，水乡天地间，处处野绿溢。蓝蓝的天，清悠的河水，光秃秃的树干，碧绿的油菜，绿油油的麦田，欢歌的小鸟，偶尔忙耕的农人，一切都显得那么清宁。我们开始找寻野菜，原来现在种植的田地，因为农药除草的喷洒，路边很难找寻野菜了，野菜不像以前那么多了，一些刚刚人工薅草的地方，可见少数野菜干枯的身影。

      我们穿越一块块油菜地，在长势不好的间隙处，在稀疏地挑起几棵小荠菜，妻子笑着说不好找，女儿也说找不到，我也苦笑着摊开双手，无可奈何。一路遇到也在挑荠菜的月萍夫妻，也说荠菜不好找，一起边走边找，沿着小河边，一行几个人，偶尔挑起三两个荠菜。月萍的“四眼”老公挑起一棵像荠菜的野草，惹得月萍哈哈大笑，“这个麻腿子，离开家久了，家里荠菜都认不得啦！”

      沿着小河圩子，我在一块长势不好的麦田里发现了不少荠菜的身影，田里白一块，空一块，瘦小的麦苗，稀稀拉拉。终于看到柳暗花明，发现一棵不愁几棵，这是小时候母亲告诉我的，果然沿着墒口边，一棵棵荠菜，恣意散开，向阳而生，小小绿意迎风招展。我大声叫唤着她们一起过来，她们很快走了过来，各自蹲下身子，拿起小钩刀，小铲锹，轻轻地捋起荠菜叶茎，照根部挑起，荠菜轻盈地跳进菜篮子。我们小心翼翼地，不踩踏人家的麦苗，找空白地站稳，双手不停地挑荠菜。这麦田的荠菜真是多，麦子不咋样，尽长荠菜，散落间相距不远，一棵棵不离不弃，蹲下来几乎不要转身，就能挑好多荠菜，荠菜在菜篮子里慢慢地隆起越来越高。突然间女儿惊叫起来，田地里此时又没虫又没蛇，害怕什么呢？出什么事啦？吓得我们都直起身看，原来女儿在墒口边没蹲稳，铲锹捣到手，指头划了一道横杠，手正捂着，还好没破皮。一通安慰之后，继续挑荠菜，没多久时间，菜篮子就差不多满了。月萍夫妻也笑呵呵说：“我菜篮子里装差不多了，今天收获真不小，荠菜不大不小，鲜嫩，儿子上次吃了老想吃，这不，今天又出来挑荠菜，回家包饺子。”言语间，流淌着一种淡淡的幸福。

      拎着一篮子的荠菜，很快到家了，择好待用。眼看快到吃晚饭时间了，一部分留着包饺子，一部分洗洗干净，在老灶台上忙活开来，我生火，妻子站锅，女儿拿菜盘子，一家配合，很快一碗油香热气腾腾的清炒荠菜，出锅了。从田头到餐桌，就几个钟时间，人间美味，唯乡野精品，时令荠菜，果腹其香，且亲手挑来食，多年未有之。

      饭桌上母亲和我说：“冬春之季，荠菜是美味，我在家吃得多了，也就不稀奇了，你们常年在外，吃不到家里的新鲜荠菜，就感觉特别好吃。”我点点头，不忘夹一口荠菜在嘴里吃，享受着。吃完我和母亲笑着说：“野荠菜，天然，特别地道的原味菜，我很喜欢，这么多年漂泊在外，它让我时刻挂念着家乡这片土地情，母亲啊，你也老了，你也是我惦记，坚守一直回家的信念，乡土情结，无法抗拒。”母亲笑了。

      家乡的野荠菜源生于自然，历尽风雨仍然生生不息，常绿于水乡沃野，幸福着一辈又一辈。多少人心头常常相忆，相念，念着这方深情的土地，念着这份绿清鲜爽的荠菜，念着这片淡香的幸福。

挑荠菜