美味的“黄金饺子”

外甥没结婚时在我家住过一段时间，彼时他女朋友特别喜欢琢磨美食，她在广东待过，所以教会了我怎么做煲仔饭，炖排骨汤。

我本身也是比较喜欢琢磨吃的吃货，作为地道的北方人，最爱吃的食物是饺子，什么馅儿的都行。有一次外甥女朋友来了，我就琢磨着吃点好看又不一样的东西，当然还要就着现有的食材。

因为那天他们来的晚，事先又没有打电话，我也来不及去采购。打开冰箱一看，正好有前几天剁好的肉馅。这里插一句题外话，因为我们都爱吃带馅的食物，所以我家冰箱里常年不缺肉馅。那就包饺子吧，我想。

就在我往盆里盛好了面准备和面的时候，阳台墙根一溜三个小金瓜（南瓜）引起了我的注意。也不知哪根筋一抽，我异想天开就决定做南瓜面皮儿的饺子。

我一边琢磨一边行动，先切开一个金黄的小南瓜，想了想只用了一半，第一次做，还是保守些，别一会儿包不住馅可就麻烦了。我把南瓜挖去瓤和籽，切成月牙状的小块，码在盘子里，用高压锅大火蒸了五分钟左右，估摸着南瓜应该熟透了才关掉火。揭开锅盖，南瓜特有的清香随着热气流淌，用筷子一点，南瓜软软绵绵，应该可以了。

我把熟透的南瓜放进小盆里，用捣蒜杵子仔细地把它们捣成泥状，连皮也都很松软了，混在里面看不出来。后来很多人问我南瓜用不用去皮，我都坚决地告诉他们不用，但是第一次做的时候，我也踌躇了一番的，是想起小时候母亲给我们蒸自家种的大南瓜，好像皮儿并不硬，平时熬菜也不去皮，所以才敢如此尝试的。好了，南瓜泥弄好了，然后和两碗白面混在一起，根据情况少加了一点水，慢慢揉匀，一个金黄色的面团便产生了。

面团稍稍醒了一会儿，这空档里我就把肉馅用微波炉解了冻，放好佐料拌出香味儿，剁了少半颗白菜，掺了一点韭菜和粉条。这时候，外甥和小丫头已经把脑袋探进厨房异口同声地喊：“好香啊！”

我没想到和了南瓜泥的白面团还是那么筋道，之前总是怕面太软太松捏不好，现在不用担心了，在小丫头的帮助下，两盖帘饺子不一会儿就包好了，金黄夺目，看着就有食欲。

中午爱人下班回来，第一眼就看到放在餐桌上还没下锅的南瓜饺子，她兴奋地掏出手机就拍照，还传到了微信朋友圈，并且给它们起了个沉甸甸的名字——“黄金饺子”。

“黄金饺子”不仅好看，味道也是一流的，除了馅的鲜香，还有淡淡的南瓜清香，哎呀，这样的家常美味，我现在想起来都流口水呢！