家里没猪油了。
早饭后,我打算去附近的猪肉摊子上买肥膘肉,炼点猪油。
先下楼给木耳菜浇水。
木耳菜开花了。它很含蓄,花儿只开放了一丁点儿的小口。
花苞如黄豆大小,一个个晶莹剔透。乳白色的尖尖上透着粉,像一个个小寿桃。
植物的多姿多彩,远不是我们能想象的。
菜市场里人来人往,热闹非凡。
六七家肉摊子上都有肥膘肉,有的要15元,有的要13块,有的肉颜色不好我懒得问价。
转了一圈,我去常买的那家,老板娘开价12元。我买了2斤半,29元。我买单的时侯,好几个人过来买肉,老板娘忙不赢,让我自己回家切。
一个老太太买了3斤肥膘肉,坚持让老板娘切,老板娘答应了。
下次我也要坚决点,那怕等一会。自己回家切没关系,但搞得案板、水池子和下水道里都是油,清洗太麻烦了。
回到家,我先练习八段锦。老公在厨房切肥膘肉,等我练完八段锦(半小时),猪油巳被他炼好了。
我找来一个干净的坛子(原装甜酒的瓷坛),把猪油慢慢舀进去。
炼猪油剩下了一碗油渣,好东西不能浪费,晾凉切碎备用。
加半个白萝卜(切丝,加盐杀水,挤去水分)、半个洋葱(切碎,入锅加油炒香)、三两猪肉馅(解冻)、一大把粉条(煮开后泡软,切碎,加酱油上色拌匀)。
将所有食材放入盆中,加盐、加生姜末、少量胡椒粉拌匀、一点点香醋(增香),油渣粉丝包子馅就准备好了。
闻起来好香,感觉可以下口啦!哈哈~
面团二次半醒发。
下午4点半,包子出锅了,一个个暄软蓬松。
趁热掰开一个,油渣香而不腻,洋葱和粉条吸收了油渣的油脂,松软可口。
老公一口气吃了6个包子,我吃了3个,再来一碗西红柿蛋汤。
巴适!
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