碳水化合物

每天我们都要消耗能量，走路，刷牙，洗脸或者进行思考时。这些能量要从哪里来呢？人体三大所需营养素：碳水化合物，蛋白质，脂肪。其中碳水化合物的供能比约为45%~65%，我们就按照50%来计算。也就是说，我们一天中的主要能量是来自碳水化合物，它可以让你充满活力，面对一天中的工作和学习。

碳水化合物要如何选择呢？不宜过多，也不能太少。古代的人们，已体力劳动居多，他们每天摄入的碳水量较高，因为需要靠他们来供能，完成一天中沉重的工作。

碳水化合物分为简单碳水化合物和复合碳水化合物，我们要做的就是多摄入一点复杂碳水化合物，而一味地拒绝碳水化合物。

简单碳水化合物主要存在于白米饭，白米粥等精白面粉中，他们都是进过加工了的，把表面的皮除去了，比如小麦，麸皮当中含有纤维和营养素。最后只剩下其中的胚乳，营养价值不高。

不知道你有没有这个感觉，饭后容易犯困。吃完饭之后，血糖升高。米饭比较容易消化吸收，在此之后，血糖就会升高，越容易合成脂肪。因为消化吸收极高，饱腹感也不强，不抗饿。

那么我们要做的就是让血糖上升的慢一点，让我们有更高的饱腹感，但是前提是要控制总量。那么复杂碳水化合物就可以来帮忙了，主要存在于一些全谷类中，其实古时人们就在食用，五谷包括：稻，黍，稷，麦，菽。没有去麸皮的燕麦，黑小米，黄小米，糙米等。豆类中含有丰富的植物性蛋白，比如：红豆，绿豆，干豌豆等。

黑米，糙米和白米混合

他们当中都有人体所需的纤维，身体需要较长时间来分解，消化吸收他们。