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餐厅关门倒闭,原因竟然是团购

餐厅关门倒闭,原因竟然是团购

作者: 慧松 | 来源:发表于2017-03-06 22:34 被阅读429次

新年过完后,返回上海上班。发现小区附近及公司附近很多餐饮门店关门了,一时间还找不到吃饭的地方了,开始我们还以为是老板回家过年没回来,然而到了三月份,那些门店依然没有开业。一询问,才发现是这些餐饮老板关门了,说是团购把他们整死了。打了几个电话给好友,提起这事,他们也说年后公司附近好几家餐饮店都关门了。我就纳闷了,商家为什么关门了?难道是因为团购吗?团购为什么导致商家关门?带着这些问题,我查找了相关资料去研究。

图片来源简书APP

01  团购的兴起

团购,曾经在中国风起一时,之前有数千个团购网站,后来互相比拼,慢慢剩下几百个,现在活下来的只有新美大(美团大众点评网)、百度糯米等为数不多的一两个了。2015年至2016年期间,几乎所有的餐饮店、生活服务商家、实体商户都参与到了团购大比拼的浪潮中。而从2016年下半年开始,大批量之前参加过团购的餐饮店及相关商户关门了。

与朋友聚会吃饭时,曾不经意间问过店老板,问他如何看待团购。老板回答很果断,团购赚不到钱,我们这个行业就是被团购做死掉的。当时没太在意,现在想想,还真是说出了老板的心里话。

可是,团购为什么不赚钱?

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1、团购抽成比例高,商家成为了打工仔

经了解,凡通过团购网卖出的产品或服务,团购网站都要抽成15%——30%,一般在20%左右。虽然餐饮行业毛利在50%左右,甚至更高,但是这里面很大一笔收入直接被团购网站抽走了,美团网是20%。商家辛辛苦苦的劳动,成为了一些互联网巨头的打工仔。

2、团购极大压缩了商家利润,扰乱了商家原有产品价格体系,带来了团购纠纷

我们都知道,消费者在团购网上购买能享受到一定优惠,往往可以八折或更低价格买到产品或服务。大量消费者因为有利可图,在部分商品出现特价时,会产生大量的购买订单。而商家在团购平台上发布的产品或服务业内一般称之为“爆品”,这些“爆品”往往价格很低,商家出售这些产品基本不赚钱,实质是低价赚吆喝,做不好还有的赔本。

当商家的某项产品价格远远低于其他产品价格时,消费者一般选择得利的产品。这就导致商家其他正常价格的商品难以出售。赚钱的商品卖不动,不赚钱的商品大量销售。这又倒过来逼着想要赚钱的商家降低自己产品价格,让本无钱可赚的商家低价贱卖产品。

而用户在团购网上能以更低的价格购买等值的商品或服务吗?团购获得的消费体验也是等值的吗?其实不然!早在2011年5月13日,中新网就有报道,一位老“团友”在使用团购券时却被商家告知“团购位置已满”,付款时要求按团购消费买单遭到了商家的拒绝。本为消费者带来性价高的团购方式,却这般体验效果。团购自产生之日起,未全面考虑实际消费体验,对商户产品或服务质量无法控制的漏洞,引发了大量的团购纠纷。商家提供的团购产品以低价来吸引消费者,要想盈利总量不下降,势必会想尽一切办法降低成本,而选择低质低价的原材料是最容易也是最简单可行的办法,往往成为了大多商户的首选。

3、团购模式带来的大量客户绑架了商家,成为了压垮商户的最后一根稻草

“请问,在没有团购平台之前,你会经常打五折(甚至更低)吗?”

“是因为团购平台跟你说,你看,你打折了能吸引用户眼球,带来客户。”

“可是为什么在加入团购平台后,你要打五折?”

“是因为团购平台跟你说,你看,你隔壁的竞争对手都在打五折;你如果不打更低折扣,就没有吸引力,没有竞争力。”

“请问,在没有团购平台之前,你没事就玩促销吗?”

“是因为团购平台跟你说,你看,你隔壁的竞争对手一直在做促销!(药不能停啊!!!)”

“请问,你在没有参加团购平台之前,你的顾客从哪来?”

“别忘了你的门店,你的老客户介绍新客户才是你第一引流阵地。”

参与中小型商户团购活动的顾客以中下层人士居多,整体上具有典型的“屌丝”特性。大品牌商户在做团购的时候吸引来的通常是比已有用户“降级”的群体。而星巴克等高端消费品牌极少参与做团购。

团购模式为商户带来了大量喜爱低价的客户,而低价、打折又惯坏了顾客。当商户的大量顾客都来自于团购网站时,商家便无钱可赚了。让一直享受优惠的顾客以原价购买之前买过的产品时,消费者就不愿意在这个商户购买了,而是通过灵活的团购网站购买其他商户的同类产品。于是乎团购网站在抢走商户利润、绑定商户低价顾客、赶走商户原有顾客的时候,慢慢把商户给做死掉了。

图片来源简书APP

身边正发生的现象,表面上是理所当然或正常的,其实不然,深入剖析下去,让你看到了团购的真相,确实可怕。

所以,为支持实体商家的发展,用户还是选择直接购买商户原价的产品吧,弄得好就是良币驱逐劣币,弄不好就是劣币驱逐良币,如正版、盗版图书一样的结果,买书我坚决支持正版,买东西坚决支持真货。

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