黄皮，顾名思义，黄皮是一种披着黄色皮囊的果子，因此得名黄皮。根据性味，黄皮可分甜、酸两个系统，有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果。
黄皮，多分布在广西广东地区，是全球三大古老水果之一，听过的人想必在流口水了吧，但也有一部分南方人少有耳闻，北方朋友更是未闻其名，未尝其鲜。
黄皮个子虽小，名气却是不小，各地爱称冠之一身：如“黄皮果、黄皮、黄枇、黄弹子、王坛子”等等。
身为潮州人，我们把它亲切地称为黄弹，黄皮在潮州可是送礼的手信三宝之一，除了除疾祛病，也表达了潮州人祝愿亲友的一片温心。如今外出求学，对极其恋家的我来说，如果能品尝到家乡的特产就是天下最幸福的事情了。
黄皮酒在水果酒中就十分出色，是全球三大古酒之一，同时也是我国的一种民族特产。
黄皮酒是用曲制酒通过多种复式发酵而酿造出来的一种酒，用料简单，只需要黄皮与冰糖。有时候老一辈的智慧真的很令人惊叹，简单好吃易操作的黄皮酒，就已经是家家户户心中替代的美味了。
接下来，让我们来谈谈黄皮的功效吧。黄皮可帮助消化，这也是黄皮人人皆知的药理。除此之外，黄皮还可以生津止渴，也可以止咳除烦，健胃消食作用，缓痛散热，利尿消肿等等。
黄皮酒的好处多到数不完，它在人们心中的重要地位不仅如此，有黄皮酒的人家大都是自己酿造，自己饮用，倒不是说外面市场的不卫生不干净，我们怀念和享用的是自己家里的味道，是一种情怀罢了。
酒对我们来说何止是身体上的药，它也是慰藉我们心灵的药啊。就拿我大学舍友来说吧，家住韶关。记得有一次她因事回家一趟，回校的时候她大包小包，手里还拎着一罐家酿的米酒，说实话我刚开始的时候是无法理解，除了没有喝酒的习惯之外，更多原因是商店随处可见，远道带来实在没有必要增加辛劳。
可是，不懂得人怎么知道，家酿酒对于游子来说，就是思念与乡愁，哪怕负重前行也无妨。
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