暖过我的，不只是爱

在豆瓣里买下这本《孤独的人都要吃饱》的时候，一定不是为了它里面关于书名对于孤独的渲染，而是目录里开篇讲了一个关于市井巷弄里面，老奶奶卖的臭豆腐与“死老头”之间充满夕阳暖的对话。接下来，慢慢的看他关于江南家乡菜食的描述，触底的温柔，从字里行间，缓缓腾起。

犹如他写的米饭：华丽的“绿畦香稻粳米饭”；他写的羊肉汤：咀嚼间肉的口感，有时酥滑如鹅肝，却又有丝丝缕缕的疏落感；他写腊汁肉：是个神物，鲜爽不腻，肥肉酥融韧鲜，瘦肉丝丝饱满；他写声音的味道：油炸火烤的声音，听起来格外香。裹好面糊的炸鸡下锅，先是嗞哩嗞哩的油跳声，再是咝咝啦啦的油炸声，好听。

你看，他形容声音，都是带着“口”字偏旁的拟声词，看起来，想起来，仿佛就能感觉到，家里的厨房里，是妈妈炒菜时有水在锅里时，油下锅时候的美味声响，暖心，从那一刻起，仿佛勾出了一个世纪的回忆，我拿着书，徘徊在厨房门口，就像是又嗅到了开饭前的雀跃的饭菜香，连空气里，都弥漫着油粒子奔腾跳跃的声响。

他之前也有一本《无非求碗热汤喝》，我收到书柜里，没来得及看，乘着闲暇之余，看了这本在其之后的书。看过介绍，这本书，没有那么多的从古到今，没有那么多的工艺考究，更多的是市井小吃的真实体验和他逐渐铺陈开来的记忆宫殿。伴随着小食的一点点口感与味道，展现给我们遥远的记忆小事，流畅如水银泻地般的文字，唤起的是舌尖上那关于美食的味觉记忆，而与味觉记忆连接在一起的，是与美食相伴相依的喜怒哀乐，还有陪伴在身边难忘的人：

久别后还记得他点的热干面的老板，陪他在窘迫时，靠在消防栓旁边，吃过最美味的肉夹馍的女朋友，还有那街角巷子里，卖臭豆腐和炸年糕的老夫妻，那在勃朗峰下的霞慕尼里孤独的调制自己酱料的印度老板，在高速公路旁边充满人情味，大冬天里为司机们着想不卖酒水的卖大肠面的夫妇。

每一份食物的美味，都夹杂着深浅浓淡的人间烟火气息，那份对市井小吃的敬意与爱，让俯首皆是的平凡又心浮暖意的微小片段，都充满了弥足珍贵的爱意。没有大段大段的描述和背景，也没有凑齐字数的过程简介，明明白白的吃喝，高高兴兴的写就，就像是随着他，走了一遭小江南，吃了一回湖畔菜，看了一次世界相，品了好多新鲜感。就像是一份火候恰到好处，加了香肠、青豆、毛豆、胡萝卜的浓香蛋炒饭，平凡又温心，好吃且管饱。

前段时间，《不孤独的食物美学》电视节目在网络上面异常火爆，让我在看这本书的时候，总是能够联想到里面厨师专注的眼神，弥漫周身的让人安心的气息。里面每个主人公穿着最舒适的衣服，拿出最漂亮的锅碗瓢盆，一丝不苟地对待手中的每一种食材和调味料，洗菜切菜做菜装盘。里面说到：“擅长做饭的人，也一定是很会安排生活的人。他们逻辑清晰，做事有条理。把胃口调理好，才能把生活调理好。”，在阅读这本书期间，就有这种张公子一定是一个在生活上，让自己精致且美好的那一类。他在书中，不仅仅讲述了食物相关背后的故事和脉络，也在梳理去做一份这么精致美好的食物的时候，每一个步骤，每一份选材，每一个时机或者火候，都是那么顺其自然，平和温顺，就连手边的油腻碗盘，都显得那么可爱又自然。

他在讲食物的温暖，也在细细阐释着关于如何生活的哲理！

他说，每个人，或多或少都存这个虚无缥缈，只有自己珍之藏之的梦想。然而，随着时间推移，大多数梦想，并非破灭，而是被推迟，被当做冰箱里的隔夜咖喱，酒柜里的庆祝香槟，“非得等到那一天才能享用......我们得等到那天。”人生的确长的很，但什么都吃得下还愿意吃的好牙口，却短暂的多。

看起来他在告诉我们，趁你还吃的下一切的时候，不要费劲去藏到最后，也许，到最后你去吃它的时候，却已经没了当时吃它的心境。做人何尝不是如此，我们常常叫嚣着，等有空了去健身吧，等有空了去吃吧，等有空了回去陪陪爸妈，等有空了再去聚会吧！好像当前，总是有比现在就想去做的这个事情重要，于是，你理智的告诉自己，留到最后，就是最好的，却发现，就跟时间一样，溜走的每一个瞬间，都是再也回不去的遗憾。每一个等有空以后，也许随着时间的流逝，就沉寂在了岁月的长河里，也许，在你真的有空的时候，发现再也不是当初雀跃和期盼的感受，嚼之如蜡，心已沉寂。

他在讲食物的温暖，也在慢慢抒发着内心的小情怀！

他写，夏天吃西瓜的美味。他说，老板，来份夏天！我们每一个人关于夏天的记忆不一而足，而最多的记忆莫过于那绿油油，红壤黑籽的大西瓜。他写，小时候，吃西瓜很粗气，不爱切成一牙一牙的，细密密摆开，再使白磁盘端来。让我联想起大夏天坐在院子里，傍晚时分，蝉鸣蛙声，葡萄藤蔓延在头上，远处的夕阳快要坠下去，天边的红霞扯了一片，小孩子边哼哧哼哧吃着西瓜，边叫着：早霞不出门，晚霞行千里！稀稀落落的欢笑声，仿佛让回忆都带着夏天特有的味道。

他写，夏末秋初，螃蟹将来未来的时候，江南阿妈们做一个拿手菜，配稀饭吃，叫做“蟹粉蛋”。一个炒鸡蛋，加上醋姜的神奇功效，让嫩蛋清有了蟹肉味儿。吃起来被姜醋二味一哄，可以多吃一碗凉泡饭。看客们嘴角轻轻上扬，也在咂摸着，是不是酱醋泡过的炒鸡蛋，真有蟹肉的味道。

他在讲食物的温暖，也在给我们绘一幅世界美食地图！

他说，俄罗斯大叔们喝伏特加吃酸黄瓜；日本人喝清酒吃天妇罗、寿司和荞麦面；韩国人喝烧酒吃泡菜；德国人喝啤酒吃咸猪腿；法国人吃鹅肝喝葡萄酒；英国人吃炸鱼薯条喝威士忌；美国人喝波旁威士忌吃热狗，墨西哥人吃玉米饼喝龙舌兰酒。

他写为什么每一种地域都能产出不同风味的食物，临海找海味，靠山找山珍，进了四川别嫌麻，到了无锡别嫌甜，都是因地制宜，因材施教。

“世人都爱吃货，因为人无癖不可交，吃货也多是心地单纯、就连狡黠都狡黠得分外可爱。从江南的记忆起，游历四洲古今品尝，最后回到吃货的一颗单纯初心，流畅得分外可爱。”

最后一章，他写童话故事，他写那颗单纯的寻访山川四洲的初心，那个与食物相遇，与厨具对话，与人们交谈，与每一个挑动味蕾的瞬间交谈。天马行空的漫想，胡吃海喝的饕餮，终究化成他笔下的一个个生动形象的人物，在深夜里，与孤独的你，俯首畅谈。

他暖过我，从心到胃！