参考:《冲绳人长寿秘诀: 与高碳水化合物饮食有关?》BBC英伦网
编辑 / 方禾
日本是全球平均寿命最高的国家,而冲绳县是日本的长寿之乡。
冲绳百岁老人研究”项目从1975年开始,到2016年,他们已经调查了当地1000位百岁老人。
研究人员发现,大部分冲绳百岁老年人直到97岁还能独立生活,他们很少患老年心血管疾病。与其他地区高龄老人相比,他们患上癌症、糖尿病和阿尔兹海默症的概率也低得多。
原因有以下四点:
第一,遗传基因。
冲绳群岛位置偏僻,可能拥有一些独特的遗传特征。比如一种名为FOXO3的基因,它被称为长寿基因。
第二,生活方式。
1 和其他地区人口相比,冲绳人吸烟的概率很低。
2他们主要从事农业和渔业,身体能够经常得到锻炼。
3冲绳的社区氛围很紧密,居民在老年阶段也能拥有丰富的社交生活.
第三,饮食模式。
冲绳人的主食不是大米,而是红薯。
在他们的饮食习惯中,碳水化合物和蛋白质的比例是10: 1,这个比例被称作“冲绳比例”。
梭伦.比尔特(悉尼大学研究营养与衰老课题的学者), :她进行了一系列研究后发现,高碳水化合物、低蛋白质的饮食方式,延长了各种物种的寿命。最近一项研究表明,这种饮食方式甚至有减少大脑衰老的迹象。
比尔特还发现,其他长寿人群也表现出类似的饮食模式。巧合的是,比尔特发现的最佳比例也是10份碳水化合物与1份蛋白质,和“冲绳比例”一样。
这种饮食模式到底是怎么发挥作用的,学者们尚不清楚。不过,这种饮食模式适合所有人吗?
加州大学戴维斯分校的营养生物学家瑞恩(Karen Ryan)表示,低蛋白质饮食能够促进细胞的修复和维护,“氨基酸的稀缺会促使细胞重复利用旧的成分,而不是合成新的蛋白质。”
因此,对于65岁以下的人来说,降低蛋白质摄入量会有减轻身体伤害的作用,但65岁之后,人们又可能会因为增加蛋白质摄入量而受益, “对人体来说的最佳营养方式,会在一生中有变化”。
另外,冲绳居民还会吃大量的绿色和黄色蔬菜。
相比之下,猪肉、鱼类和其他肉类只占他们日常饮食总体的一小部分。这个饮食模式中,含有大量人体必需的维生素和矿物质,包括抗氧化剂。同时,这些食物热量也很低。
第四,摄入的食物热量少。
在冲绳还没有快餐行业的时候,冲绳人的平均摄入热量,比成人的推荐摄入量要少11%。
从20世纪30年代开始,就有一些医生和科学家认为,不断限制人体摄入的热量,不仅有利于减重,还会带来许多其他益处,包括减缓衰老速度。
为什么限制食物热量会给人体带来好处呢?
一种可能是,限制热量会改变细胞的能量信号,于是,身体没有停留在生长和繁殖层面,会投入更多资源用于保存和维护自身,比如用来修复DNA。
而且,限制热量,也会减少新陈代谢的有毒副产物在体内引起的“氧化应激反应”对细胞的损伤。氧化应激反应被认为是导致衰老和糖尿病等疾病的一一个重要因素。
ps:1高碳水化合物饮食与生酮饮食(脂肪高比例、碳水化合物低比例,蛋白质和其他营养素合适的配方饮食)是相对立的。我个人不喜欢,身体也不适应生酮饮食。
2最大的感触就是,一定要控制摄入热量。
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