没有宽面的夏天不叫夏天，来碗彩菜豆腐红辣宽面，香辣过瘾! 麻酱，红油，豆腐，油菜，还有爽滑的面条!一起来制作它吧。鞋铺：LV6221716
一、彩菜豆腐红辣面
主料：胡萝卜一块 油菜一把 木耳一把 油炸豆腐三片 西红柿一个 辣椒面适量 生抽适量
辅料：糖少许 盐少许 五香粉适量 宽面一把 油适量 葱适量
制作工艺：
1.提前抓一把木耳扔水里泡上，底下是随手扔上后来发现不加也可以的一小把粉条
2.菜啥的洗干净，顺便从冷冻里头翻出几块(我也忘了啥时候)炸好的豆腐片
3.豆腐啥的随便切一切
4.锅里倒油，开火稍微一温，根据自己吃辣程度倒点辣椒面
5.中小火稍微一扒拉，扔把切好的葱进去
6.扒拉香了扔西红柿
7.认真扒拉到西红柿变软出水有点儿像酱，根据个人喜好加点儿生抽
8.搅和两下扔胡萝卜跟豆腐
9.咔咔扒拉匀，根据个人喜好和饭量加水
10.大火咕嘟开了扔木耳跟粉条，根据个人口味加盐加糖加五香粉
11.没啥问题了扔面条，随手掰成自己喜欢长度的那种
12.正常煮熟了扔油菜，抽空随便切了两刀的那种
13.搅和两下，瞅着菜变色变软就可以关火往外盛啦
14.嗯又是这个钵钵~
15.礼貌性欣赏下就可以赶紧趁热吃啦
17.豆腐水水的，面滑滑的，都很有味儿
二、云南炸酱面
主料：昭通酱2勺(30克左右) 肉末100克 面条200克 味精3克
辅料：香葱少许 盐3克 白糖8克 姜末10克 酱油1勺(15ml)
制作工艺：
1.先将肉末用少许的水淀粉、盐拌匀，沿着同一个方向搅打，上筋后腌制15分钟。然后在油锅中放入姜末炒出香味，放入肉末用铲子快速滑散
2.直到肉末变色后盛出备用，然后利用余下的油，用中小火加热，将昭通酱炒出香味，直到锅中出现红油
3.放入之前炒好的肉末，放入酱油上色，炒出香味，然后倒入清水没过材料为准，加入白糖用中火慢慢煮至汤汁沸腾，然后换成大火将汤汁收干到自己喜欢的浓稠度，最后加入适量味精调味即可
以上就是彩椒红油面的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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