本系列就一个目的：让你躲开餐饮的大坑。
看完，不敢保证让你赚钱，至少让你不赔或者少赔钱。
加盟和自营没有好坏之分，关键是哪个适合你？
如果你能单干，自然要选择单干。
这里不做加盟还是自营的利弊分析。
如果，这都想不清楚，那劝您啥也别干了，智商就不够。
利弊虽然不用分析，可是对你自己却要分析一下。
如果，你没经验、没技术、没资源，又找不到懂行的合伙人（记住是合伙人，而不是好店长、好厨师），那么建议你还是选加盟。
这时候，需要考虑的是怎么找一个加盟品牌的事了。
一、看品牌。
老品牌看发展阶段。
你别管他几百家店，可能这个品牌已经进入到了衰退期，那么就不能选。
重庆小面、上岛咖啡都是知名品牌吧、你敢选吗？
看是否进入衰退期，最直观的就是看第三方网络平台的销量和评价。
如果大部分店的销量不高，评价不好，那么就要注意了。
看加盟网站，看百度搜索，看头条一般都不太靠谱，都可能是水军在炒。
新品牌看发展。
除了像瑞幸，答案茶这样迅速爆红的品牌，一般还没有多大知名度，却迅速放了上百家加盟的，都不太靠谱（当然也有例外）。
也可以通过第三方平台看销量和评价。
一二线城市最好不要选小品牌，三四线城市最好选特色品牌。
尽量不要选流行项目，流行的东西消失也快。
尽量选择有特色的项目，哪怕是装修有特色也行。
还有如果品牌方的品牌有好几个，那么也要注意，有一些公司专业做加盟的公司，就专门靠骗加盟来赚钱。
二、看资质。
看特许经营资质是否合法，是否法律规定符合“拥有至少2个直营店，并且经营时间超过1年”的条件，商标是否注册？
三、看品类。
尽量选择大众品类而不是小众品类。
要选择能标准化又有一定门槛的品类。
不能标准化的品类就是耍流氓，一个店一个味道的连锁没个好。
门槛低的品类极容易引入大量的竞争者，最后把这么品类弄臭了。比如黄焖鸡米饭。
四、看店面。
如果时间和条件允许，考察越多的店越好，每家门店至少要考察3天以上。要考察直营店也要考察加盟店（如果有的话）。
一般来说，品牌方指定的门店都不一定真实。
一般人，考察店面都是看人流。
看人流要看他们是怎么来的，是不是参加活动，比如打折来的，是不是看价格来的（有的品牌方把价格定的很低，赔钱换人流，骗加盟），还有这地方是否是人流非常大的地方，所有的商家人流都多。
光看人流还不够，还要看环境、看卫生、看服务、看出品速度，这些都体现了门店的管理水平。如果，你有本事能从服务员或者老板那里探听消息就更好了。
还有像前边说的那样，要看美团和点评。
如果遇到外卖小哥也不妨聊两句，去周边商家买盒烟的时候也可以刺探一下情报。还有个渠道，就是出租车司机，也可以顺便问问。
五、看团队。
总部没几个人，或者人大多都是做招商的，那么要小心了。一个靠谱的品牌肯定要有招商、研发、培训、运营、管理、物流、企划、财务等专业的团队。而且，团队人员数量不够的话，让他们到店指导也很难。
五、看管理能力。
要看有没有sop，也就是标准化管理手册，一个好的手册标准不是多么高大上，有多少专业术语，最直观的判断标准就是你作为一个外行，能不能看懂，能不能会用。
六、看扶持力度。
看他们能给你提供多大的扶持，几乎每个品牌方都会说提供给你几大支持体系，什么选址评估，开业筹备，营销宣传、培训、产品支持等等，但是多是落在纸上，好多都兑现不了。所以，一定要详细了解，支持到什么程度，谁来支持，怎么支持，有哪些具体措施，费用由谁承担，支持不到位怎么办？尤其是要落实运营巡店、运营诊断、管理督导的频次和内容。
七、看加盟政策。
1、要明确期限，低于三年的一般不能签。
2、要明确区域，不能没有区域保护。
3、要明确哪些需要总部有偿提供，价格多少，不要陷入总部卖设备赚钱的陷阱。
八、看加盟费。
0元加盟和低价加盟大多不靠谱，当心从别的地方套钱，或者是拿你凑数，当试验品。
除了加盟费以外，有些总部会有其他费用，一定要约定清楚，不要上当。比如，销售提成，究竟是按营业额提还是净利润提？一定要约定好。不约定好，后期你和他交涉，基本上赢不了。
九、看地段。
有的品牌方的店面确实都很火，但是大都是一类店面，费用极高，根本不赚钱。这样的位置对你来说，是投不起的，你换了另一类店面恐怕就没人了。
十、看客户。
有些客户是你那里本来没有的。比如，大学城附近，都是学生来，你那个地方根本就没有这个客源。
十一、看供应链。
看供应链能力，看看能否按时保质为你提供原料。
还要约定好价格或者是定价方法，不能你一开店他就涨价，加大你的成本，赚不到钱。
不管看什么，最终要落实到这事适不适合你干？你能不能干？能不能干好？
建议，除了看以上十一条外，在干之前，还是找几个懂行的朋友咨询一下，算算账。
我们的免费课程包括以下内容，将陆续推出。
第一个板块也是最重要的板块——餐饮这事能不能干？
据我们线下咨询的经验，学完这一板块之后，大部分人都会被我们劝退。有的客户说，你劝退我了，下一步的咨询费就赚不到了。我们的理念是，宁可我们不赚钱，也不能把客户带坑里。
第二个板块如何把一个想法变成店铺？
包括如何找项目？如何找钱？如何选址？如何选人？如何筹建？如何做开业？
第三个板块外行如何管理店面？
包括如何管理考评店长、厨师长？如何自己管店？
第四个板块如何做营销？
包括餐饮营销的手段，营销的时机，如何做节日营销？
第五个板块如何控制成本？
包括如何控制食品成本？如何控制人工成本？
第六个板块如何激励员工？
包括如何设立薪酬体系？如何采取多样化的激励手段？
第七个板块如何拓店？
如何拓展直营店？如何放加盟？
第八个板块如何利用外脑？
包括什么时候需要外脑？如何选择外脑？
如果你能认真的学下来，并将其落地，那么你就是一个餐饮老手了。
课程会不会很难呢？会不会学起来很费劲？
我们的课程都是能让从没做过餐饮的人能学会的，而且每堂课都是文字版，也就是十几分钟就能学完。
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