草莓正当时，新鲜的草莓买回家，有些酸，弃之可惜，干脆来做草莓酱。
1.新鲜的草莓，去蒂，清水洗净，放入盐水中浸泡20分钟，再用清水洗净备用。
清洗干净的草莓
2.在干净无油的案板上，将草莓切开两瓣，（如果希望制成的草莓酱更顺滑，就可以把草莓切的更碎一些）
切好的草莓
3.将草莓放入干净无油的锅中，放一层草莓，撒一次糖，然后挤入柠檬汁，静置半小时。
腌制草莓
3.腌制后的草莓已经出了汤汁，然后将锅放置火上小火开始熬制草莓酱（注意千万不要加水），不断的搅拌，撇去浮沫。10分钟后加入适量冰糖，30分钟后，根据口味加入绵白糖。大约40分钟后，草莓软烂，中火收汁至粘稠状，注意搅拌不能糊锅。
熬制草莓酱
4.草莓酱冷却后，放入干净无油的容器中，放入冰箱冷藏，就可以享受美味的自制草莓酱了。
自制草莓酱
如果希望草莓酱更粘稠，晶莹剔透，可在草莓酱冷却至30℃是加入适量的吉利丁片，搅拌即可。自己熬制的草莓酱鲜美可口，酸甜适中，食材精良，没有任何的添加剂和防腐剂，吃的放心。
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本文标题：自制草莓酱
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