三、君山银针
君山银针又被称为“白鹤茶”。
据传说唐朝初年，一位名叫白鹤真人的云游道士从海外仙山归来，随身带了八株神仙赐予的茶苗种在君山岛上。后来，他修起了一座巍峨壮观的白鹤寺，又挖出了一口白鹤井。
白鹤真人取自白鹤井水冲泡仙茶，只见杯中一股白气袅袅上升，水汽中一只白鹤冲天而去，此茶由此得名“白鹤茶”。又因为茶叶颜色金黄，形似黄雀的翎毛，所以又被称为“黄翎毛”。后来，此茶传到长安，深得天子宠爱，遂将白鹤茶与白鹤井水定为贡品。
有一年进贡船经过长江时，由于风浪颠簸把随船带来的白鹤井水给泼掉了。压船的州官吓得面如土色，急中生智，只好取江水鱼目混珠。运到长安后，皇帝泡茶，只见茶叶上下浮沉却不见白鹤冲天，心中纳闷，随口说道：“白鹤居然死了！”岂料金口一开，即为玉言，从此白鹤井的井水就枯竭了，白鹤真人也不知所踪。但是白鹤茶却流传了下来，即为今天的君山银针茶。
四、祁门红茶
据史料记载，清代光绪以前祁门并不生产红茶，而是盛产绿茶，制法与六安茶相仿，故曾有“安绿”之称。
光绪元年，黔县人余干臣从福建罢官回籍经商，创设茶庄，祁门遂改制红茶，并成为后起之秀。至今已有100多年历史。
祁门茶叶条索紧细秀长，汤色红艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜而且持久。既可单独泡饮，也可加入牛奶调饮。
祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”是“祁红”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。
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