茶树-1

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茶树属于被子植物门，双子植物纲，山茶目，山茶科，山茶属

现代植物学研究表明，茶树起源距今已有6000—7000万年历史

茶树分为三种树型：灌木型、小乔木和乔木之分

灌木型茶树：主干矮小，分枝稠密；主干与分枝不易分清，我国栽培的茶树多属此类

小乔木茶树：有明显的主干，主干和分枝容易分别，但分枝部位离地面较近，如云南大叶种茶树

乔木型茶树：形高大，主干明显，粗大，枝部位高，多为野生古茶树

茶树形态特征：属于高等植物，具有高度发展的植物体

外部形态是由根、茎、叶、花、果实、芽和种子等器官构成一个整体

根、茎、叶为营养器官 花、果、叶子为繁殖器官

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茶树叶片的基本特点：

（图片来自中国普洱茶网）

1，茶叶为网状脉，有明显的主脉。主脉又分出侧脉，侧脉数多为7-10对，侧脉延伸至离边缘三分之一处向上弯曲，与上方侧脉相连，构成封闭状系统

2，叶缘有明显的锯齿，一般16-32对，随着叶片老化，锯齿上腺细胞脱落，并留有褐色疤痕

3，嫩叶背面生茸毛，是品质优良的标志

4，叶尖略有凹陷

不同叶种区别

特大叶型 叶长在14cm以上，叶宽5cm以上

大叶型 叶长10-14cm，叶宽4-5cm

中叶型 叶长7-10cm, 叶宽3-4cm

小叶型 叶长7cm以下， 叶宽3cm以下

叶片组织

特大叶型：叶质硬脆，脉络不明，角质层厚，上表皮细胞大，栅栏细胞1层

大叶型： 叶质较硬脆，脉络不明，上表皮细胞大，栅栏细胞多为1层

中叶型： 叶质较厚软，脉络较显明，角质层薄，上表皮细胞较小，栅栏细胞多为2层

小叶型： 叶质厚软，脉络显明，角质层薄，上表皮细胞小，栅栏细胞2-3层

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茶树树种辨析要素

首先看树相：

树型--乔木、小乔木、灌木三种；

树姿--直立、半开展和开展三种类型；

其次要观察叶片，包括叶的着生角度、叶的颜色、叶片大小、叶的形状、叶面的隆起性等内容：

一般茶树叶的着生角度--上斜、半上斜、平展、下垂四种；

叶的颜色--黄绿色、绿色、浓绿色三种；

叶片大小--特大叶、大叶、中叶、小叶四种，叶片的大小，长的可达20cm，短的5cm；宽的可达8cm，窄的仅2cm；

叶面的隆起性--隆起、半隆起、平展三种类型；

叶的形状--长椭圆、椭圆、卵圆等类型；

叶片的叶尖--急尖、渐尖、钝尖和圆尖之分

不同树种的茶树具有不同的叶片特征，具有自身的茶类适制性及品质特征；不同茶类茶品冲泡具有自身特色茶汤品质特点