五、黄山毛峰
据传明代天启年间，江南黔县新任县官熊开云4月初到黄山春游，在罗汉峰下迷了路，遇到云谷寺慧能长老，便借宿在寺中。
长老亲自泡茶敬客，知县发现茶叶颜色绿中带黄，形状类似雀舌，身披白毫；沸水冲下去，热气绕碗转一圈，到碗中心后直线升腾，在空气中转一圈后化成一朵白莲花；白莲花最后又散成热气，满屋清香。
知县问后才知此茶是黄山毛峰。告别时，长老赠给知县一包茶和一葫芦黄山泉水，嘱咐只有用黄山泉水泡才会出现白莲奇景。
知县回黔县后不久遇到好友太平知县拜访，便冲泡了黄山毛峰。太平知县看到白莲奇景很是欣喜，于是进京将仙茶呈献皇上，但冲泡时却未出现白莲奇景，皇上大怒，太平知县只好说出是熊知县所献。皇上即召熊知县进京，说明缘由后同意熊知县去黄山取水。
熊知县再次到黄山向长老取了清泉，返京后用泉水冲泡，立即出现了白莲奇景。皇帝看后眉开眼笑，对熊知县说道：“朕念你献茶有功，升你为江南巡抚，三日后就上任去吧。”熊知县心中感慨万千，暗忖道：“黄山名茶尚且品质清高，何况为人呢？”于是脱下官服玉带，来到黄山云谷寺出家做了和尚，法名正志。
如今在苍松入云、修竹夹道的云谷寺下的路旁，有一檗（bo）庵大师墓塔遗址，相传就是正志和尚的坟墓。
六、六安瓜片
很久以前，安徽金寨县麻埠（bu）镇有一位叫胡林的雇工，有一天为雇主到齐云山上采茶。采摘结束回来路上发现一处人迹罕至的悬崖石壁，只见石壁间有几株枝繁叶茂、苍翠欲滴的茶树，茶树叶大毫多，清香扑鼻。
胡林在制茶方面是个行家，当即感觉这几棵茶树是难能可贵的品种，于是采摘下鲜叶精心炒制成茶。回家途中口渴难耐，路过一个茶馆歇脚，便将茶叶拿出来冲泡，顿时茶香四溢，沁人心脾。其他来歇脚的茶客均感到惊奇，齐赞：“好茶！好茶！”
胡林回到雇主家中后将采摘的茶叶交给雇主，雇主觉得此茶极好，又命胡林回山中采摘，但重回齐云山后却再也找不到那几株茶树了。当地人都认为这是“神茶”，不可复得。
又过了几年，有人在齐云蝙蝠洞发现了几株茶树，与胡林当初上山后回来所描述的茶树一模一样，大家都称其为“神茶”，六安瓜片就是由这些“神茶”繁衍而来，后来成为中国历史名茶之一。
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