饮用水被看做是饮料行业的王者，不仅仅因为销量够大，更多在于饮用水适用的渠道最为广泛，任何渠道都少不了饮用水。而据不完全统计，2012年至2016年期间，我国瓶装饮用水市场的销售额从921.72亿元增长到1543.6亿元。
但是，英敏特的一份数据提到，2011-2016年中国瓶装水零售销售量同比增长9.8%，销量年均复合增长率为8.3%，并指出整体市场销售增速在放缓，饮用水发展到了顶点了吗？
其实不然，我们对比尼尔森提到的数据，发现高端饮用水市场2017年的增量是50%左右。并且近两年，饮用水主流价位区间从1元上升到2元，3元的百岁山也在快速的崛起，仅次于农夫山泉和怡宝，原本占据市场的康师傅等品牌都无法对抗。
饮用水行业正处于一个极其重要的变革点上！
逐渐被模糊的价格！
从主流价位突破1元开始，饮用水的价格就已经在逐渐被消费者模糊。或者说，消费者选择饮用水不再仅仅考虑价格，而有了更多的因素。
1.高端化：更好品质，更高格调
2.健康化：无菌安全，0糖0热量
3.娱乐化：多元口味，更多乐趣
4……
这是2018年天猫联合Vogue共同发布的《水品类消费趋势白皮书》中提到的饮用水的几个趋势，也是现在消费者更关注方向。
在消费者这样的变化之下，才有了饮用水价格的上涨，高端水快速增长，众多品牌进军饮用水的动作。
2018年8月，中粮可口可乐推出高端饮用水品牌中可·堪察加
农夫山泉曾在2015年推出长白山莫涯泉为水源地高端水产品
华彬集团在2016年7月引进了北欧高端矿泉水品牌VOSS
……
5100西藏冰川水、农夫山泉莫涯泉、昆仑山、恒大冰泉、VOSS国产水等，这种类型主要以国内公司为主，一般零售价在5元上下浮动。而依云、巴黎水、圣培露等国外罐装以进口形式进入国内市场的高端水，一般价格更在10元以上。
但是，这些高端产品的消费者越来越多，增长的速度也越来越快。从2012年到2017年的五年时间内，高端水销量从40亿达到超过100亿的规模。
价格已经不是消费者关注的焦点，他们关注的只有更好的产品。
逐渐被模糊的品类界限！
除了价格上放的更宽以外，饮用水的竞争在逐渐跨越品类的界限，在抢夺其他品类的消费者。
现在消费者在选择饮用水上更有目的性，饮用水企业在产品的设计上也更有目的性。
以农夫山泉为例，发现长白山莫涯泉水源地时推出的三款高端瓶装饮用水，除了玻璃瓶之外，其他两款水还是取得了不错的市场反响和销售，婴儿水的包装以及针对特定人群，学生水主打优质水源和性价比。
除此之外，近几年崛起的苏打水、电解质水等产品，在传统的饮用水之外，引入补充碳酸氢钠、微量元素和电解质的概念，在一定程度上抢夺了功能饮料等行业的消费者。
还有果味水，巴黎水走多口味路线，在天然含气矿泉水中加入果味，在各大渠道收获了不小的销量。
饮用水本身的广泛接受度，再配合多样化的发展方向，在逐渐模糊掉品类竞争的界限，踏入其他品类的领域。特别是，各大品牌标榜的水源，健康，天然，补充营养物质等等都在为整个行业打开新的竞争领域。
从近几年的市场来看，功能饮料动荡、茶饮料衰落、果汁不温不火、碳酸饮料日暮西山，只有饮用水在保持平稳的发展。
饮用水的无限可能！
饮用水在不断开发着行业的潜力！
特定人群、特定用途的水：婴儿水、奶粉冲泡水、泡茶水、女士专用水……
果味水：柠檬、白桃、橙味……
功能性水：电解质水、苏打水、水溶性硅素水……
饮用水有着无限的可能，可以演化出无数的产品，转化成任何一个品类，踏入市场竞争。以近几年国外火爆的水溶性硅素水为例：
1.首先硅素是人体含量最多的微量元素若一个人重70kg，人体就含有硅18g，是人体器官和内脏所需的60种营养中的最重要的一种。
2. 硅素能增强美容、改善便秘、帮助瘦身、纯天然抗氧化剂、解酒、抗酸性、抗癌作用、强化血管、稳定血糖、改善过敏性皮肤炎、舒缓头痛、身体病痛等，功效众多。
3. 德国使用硅素已经有50年以上历史，涉及天然食品、自然化妆等多个领域。日本更视硅素为“救命硅素”。
4. ……
有需求、是人体必需的、有市场……于是也有了水溶性硅素水在欧美和日本等国家的热潮。在国内也有不少消费者和厂家对硅素水有关注，但是一直限制于技术、价格、市场的限制，没有发展起来。
但是，现在饮用水价格逐渐被接受，高端水发展迅速，消费者对饮用水的需求也变得多样化起来，硅素水市场在国内开始快速发展起来。
糖酒会临近，我们从不少经销商口中得知，国内已经有些企业开始硅素水的推广，并且很快将要进入市场。
1500亿，对饮用水来说，只是一个开始。越来越多的新产品进入市场，在吸引更多的消费者。对经销商而言，饮用水有着无限的可能。
趋势在变，但不变的仍是趋势下保持不断地创新。如何在同质化的产品环境中脱颖而出，打造出个性鲜明、文化深刻的品牌形象，这将是饮品企业面临的重要课题。
届时，2019上海国际航空、邮轮及列车食品饮料展会将针对饮品行业的这些难点痛点，帮助企业深度挖掘市场潜力。
展会推荐：中国国际航空、邮轮及列车食品饮料展（简称:CTCE CHINA）作为亚洲地区旅游餐饮领域唯一专业盛会已在上海顺利举办过数届并获得巨大成功，展会共吸引来自全球四十多个国家和地区数千家旅游餐饮（含航空、邮轮、列车、部队、学校、工厂、酒店餐饮等配餐用食材）食品饮料领域优秀供应商前来参展，累计展出面积超过数十万平米，展会聚集了国内外近千家主要旅游配餐企业及数万名全球旅游餐饮食品饮料领域的专业买家参会。其中；中国国际航空公司、东方航空、南方航空、海南航空、厦门航空、香港航空、深圳航空、佳美航空、春秋航空、吉祥航空、山东航空、长龙航空、河南民航食品、云南空港食品公司、地中海邮轮、渤海邮轮、京铁列服、山东济铁等多家旅游配餐企业主要采购管理部门分别在现场设立采购中心，进行供应商的样品采集与信息的收集。展会期间还举办了多场会议论坛和航空食品与用品买家见面会，期间各大旅游配餐领域的专家针对旅游餐饮食品与配餐峰会、餐饮厨房管理与提升论坛、旅游餐饮食品安全与营养健康、旅游配餐产业链安全等话题进行讨论。该展会现已成为中国旅游餐饮领域规模最大的专业采购交易会，在国际旅游餐饮领域专业展会中占有极为重要的地位。根据往年的举办情况；预计2019年展会规模及观众数量同比有较大的提升，参展商数量同比增长80%，专业观众数量同比增长220%。
为更好促进旅游餐饮市场的开拓和发展，推动旅游餐饮企业、供应企业和旅游餐饮配餐公司合作共赢，高登商业与群菲展览携手相关主管部门等单位定于2019年05月29日-31日在国家会展中心（上海）继续举办第八届中国国际航空、邮轮及列车食品饮料展览会。展会将聚集国内外近千家旅游餐饮企业（含航空、邮轮、列车、部队、学校、工厂、酒店餐饮等配餐企业）与旅游餐饮供应商及数万全球专业买家参会，通过展会上面对面的交流与沟通，增进了旅游餐饮供应商企业与旅游配餐企业采购管理部门的了解、理解和友谊，推动供需双方合作共赢。
买家见面会
旅游餐饮服务（航空、邮轮、列车食品与用品）买家见面会作为历年展会的焦点已成功举办过七届，并得到业内人士的认可，其主要目的是为旅游餐饮服务领域供需双方搭建面对面的合作与采购的平台。见面会期间有来自国内外主要航空、邮轮及列车采购部门分别在现场设立采购中心，通过与展商一对一面对面洽谈形式进行旅游餐饮服务供应商的样品采集与信息的收集。（注：见面会仅限参展商参与）
参展咨询
17621958105
info@sinoexhibitionfair.com
网友评论