差点忘了我还有这手艺，ha~ha~
蛋皮
上午整理冰箱时候，看见还有许多肉肉，第一反应：做肉丸，再一想，还可以做蛋皮肉卷。
肉丸固然好吃，但做早餐的话，就有点太腻的感觉。
蛋皮肉卷，既能或蒸或煮，当早餐吃，也可以清蒸，蘸酱，当菜吃。关键是，不管怎么吃，都不腻。
蛋皮
蛋皮的做法，在多次迭代后，已经变得简单、零出错了。
蛋皮正面
蛋皮贴锅的一面
调肉馅
就地取材：一根胡萝卜，大约800克瘦肉，一把韭菜，一颗鸡蛋，一小块生姜，油、盐、淀粉，各适量。
蛋皮肉卷
在做好的蛋皮上面，均匀地批上肉馅，轻轻卷起，如下图。
于是，就有了这十有二根成品……
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本文标题：蛋皮肉卷
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